Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Klassisk Tirokafteri, rig fetaostecreme serveret med pitabrød og grøntsager
Græsk tirokafteri

Klassisk tirokafteri

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
I Grækenland må denne karakteristiske, pikante creme aldrig mangle på tavernaernes borde. Hemmeligheden ligger i mødet mellem den salte feta og den bagte peberfrugt: ostens cremethed tæmmer chiliens kraft, mens de sød-røgede smage, der frigives under bagningen, uddyber oplevelsen. Ikke bare en dip, men en kondenseret version af middelhavslivsstilen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 195 kcal
🌍 Køkken Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade eller grillrist (til bagning af peberfrugt)
  • Hakker eller gaffel (for mere rustik konsistens)
  • Lukbar beholder eller skål (til dampning af peberfrugt)

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Vask peberfrugterne, læg dem på en bageplade, og bag dem, indtil skindet begynder at blive sort og blæret.

Tip: Bliv ikke forskrækket over de sorte pletter, de giver den røgede smag!
2 ✓

Tag de varme peberfrugter ud, og luk dem straks i en beholder eller dæk med folie i 10 minutter.

Tip: I sin egen damp bliver peberfrugtens skind blødt og løsner sig fra kødet.
3 ✓

Træk skindet af peberfrugten, fjern stilk og kerner, og skær kødet i små tern.

Tip: Hvis du kan lide det meget stærkt, så lad nogle kerner blive i.
4 ✓

Bræk fetaosten i stykker, og kom den i en hakker (eller skål). Tilsæt bagt peberfrugt, olivenolie, yoghurt og eddike.

Tip: Syren hjælper med at modvirke fetaens fedme og fremhæver peberfrugtens sødme.
5 ✓

Blend til cremet, eller mos med en gaffel, hvis du kan lide det mere rustikt. Smag til, og tilsæt om nødvendigt en dråbe eddike mere.

Tip: Du skal sandsynligvis ikke tilsætte salt, da fetaen er salt nok i sig selv.
6 ✓

Server med varm pita, dryp lidt olie over toppen og drys med oregano.

Opskrift FAQ

Cremen blev for stærk, hvad gør jeg?
Tilsæt en skefuld græsk yoghurt mere eller lidt flødeost, det dæmper styrken.
Kan jeg bruge syltet peberfrugt i stedet for frisk?
Ja, men smagen vil være mere syrlig. Brug i så fald mindre citronsaft eller eddike ved krydringen.

Ingredienser

  • 200 g Fetaost (god kvalitet, hård)
  • 2 stk. Chili eller spidspeber (rød)
  • 2 spsk. Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 spsk. Græsk yoghurt (til blødgøring)
  • 1 tsk. Hvidvinseddike eller citronsaft
  • 1 knivspids Oregano (til servering)