Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kokosfibermelkage pyntet med friske frugter
Sund og glutenfri kage bagt med kokosfibermel

Kokosfibermelkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Kokosfibermel er ikke bare kværnet kokos, men et biprodukt fra kokosmælkeproduktionen, der tørres og males. Det har et ekstremt højt fiberindhold og sugeevne (som en svamp), så det opfører sig helt anderledes end hvedemel. Denne kage har en tættere, mere fugtig tekstur og er naturligt glutenfri.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 3 timer
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Fri for / Paleo venlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Piskers: Til klumpfri blanding.

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Bland æg, mandelmælk, honning, kokosolie og vanilje.

Tip: De våde ingredienser danner en homogen emulsion.
2 ✓

Bland kokosfibermel, salt og bagepulver, og arbejd det ind i den våde masse. Lad det stå i 5 minutter.

Tip: Under hviletiden suger kokosfibermelet fugt til sig og tykner.
3 ✓

Glat massen ud i en form, og bag i 25-30 minutter.

Tip: Kokosfibermel bliver hurtigt brunt, hold øje med farven!
4 ✓

Køl helt af. Skær forsigtigt igennem.

Tip: Mere skrøbelig end hvedemelsdej.
5 ✓

Fyld og dæk med pisket flødeskum. Pynt med frugt.

Tip: Frisker op.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev kagen tør?
Kokosfibermel optager masser af væske. Hvis du synes den er tør, så tilsæt et ekstra æg eller mere væske næste gang.

Ingredienser

  • 100 g Kokosfibermel
  • 250 ml Mandelmælk
  • 4 stk Æg
  • 50 g Honning
  • 100 ml Kokosolie (flydende)
  • 1 pakke Bagepulver
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 200 ml Piskefløde
  • 50 g Flormelis
  • 150 g Frisk frugt
  • 1 knivspids Salt