Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kokos-lime-sauce serveret med grillet fisk
Forfriskende og tropisk kokos-lime-sauce

Kokos-lime-sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Dette er en 'kold' emulsion, hvor kokosmælkens fedt optager honningens tykkelse og limens syrlighed. Ingen varmebehandling, så alle smage forbliver friske, rå og levende. Nøglen er udvindingen af æteriske olier fra ingefær og limeskal, som opløses bedst i kokosmælkens fede miljø.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Håndpiskeris: Til at røre honningen ud.
  • Rivejern: Til ingefær og hvidløg.

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv ingefær og hvidløg så fint som muligt.

Tip: Da vi ikke koger det, vil store stykker være meget forstyrrende.
2 ✓

Hak korianderen fint (udelad stilkene).

Tip: Hak den først lige før den skal i, så den ikke bliver sort.
3 ✓

Rør honningen ud i limesaften og saltet i en skål, indtil honningen er opløst.

Tip: Det er nemmere at opløse honningen i den syrlige saft først end i den tykke kokosmælk.
4 ✓

Hæld kokosmælken i, og pisk det glat med piskeriset.

Tip: Ryst kokosmælken i dåsen før åbning!
5 ✓

Tilsæt de revne smagsgivere og korianderen.

Tip: Smag til! Salt er uundværligt for at fremhæve de søde og sure smage.
6 ✓

Sæt i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Den bliver tykkere, når den er kold, da kokosmælken stivner.

Opskrift FAQ

Saucen er for flydende.
Kokosmælk har varierende tykkelse. Brug 'coconut cream' (kokoscreme) eller kun den tykke del, der skiller i toppen af dåsen.
Honningen opløses ikke.
Hvis kokosmælken er meget kold, stivner honningen. Lad den stå lidt ved stuetemperatur, eller lun honningen separat.

Ingredienser

  • 200 ml Kokosmælk (helst tyk, højt fedtindhold)
  • 30 ml Frisk limesaft
  • 10 g Frisk koriander
  • 10 g Honning
  • 5 g Frisk ingefær
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Salt