Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kokosmarengssnitter serveret
Sprød mørdej toppet med luftig og let brunet kokosmarengs

Kokosmarengssnitter

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Et mesterværk fra det ungarske hjemmebag, hvor den mørdejslignende bunds tæthed modspilles af æggehvidemarengsens lethed. Kokosmel giver ikke kun smag, men også struktur til marengsen: fibrene 'holder på' sukkerskummet, så det falder mindre sammen under bagning og danner en sprød skorpe på toppen.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande (ca. 25x35 cm)
  • Piskereis
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Til dejen smuldres smørret sammen med mel, flormelis og bagepulver. Ælt det hurtigt sammen med æggeblommerne.

Tip: Mørdejsteknik: arbejd hurtigt med koldt smør.
2 ✓

Rul dejen ud i bradepanden og forbag den ved 180°C i 10 minutter (halvbagt).

Tip: Forbagningen sikrer, at bunden bliver gennembagt, selv under marengsen.
3 ✓

Pisk æggehviderne stive med salt og sukker. Vend kokosmelet i.

Tip: Marengsen skal være blank og 'skærbar'.
4 ✓

Fordel marengsen på den forbagte bund og bag videre (ca. 15-20 minutter), indtil toppen er lysebrun.

Tip: Her tørrer vi mest marengsen, så den bliver sprød.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev bunden blød?
Du lagde marengsen på den varme dej, og dampen gjorde den blød igen. Eller du forbagte den ikke nok.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 100 g Smør (koldt)
  • 100 g Flormelis (til dej)
  • 3 stk Æggeblommer
  • 1 tsk Bagepulver
  • 150 g Kokosmel
  • 3 stk Æggehvider
  • 120 g Sukker (til marengs)
  • 1 knivspids Salt