Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kokosmoussekage serveret med kokosmel
Blød og cremet kage med intens kokossmag

Kokosmoussekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Denne kage er en fusion af klassisk smørbagt sukkerbrød og tropiske smage. Kokosmelet smagssætter ikke kun, men beriger også dejens tekstur, mens kokosmælken gør krummen silkeblød. Med den luftige flødeskum på toppen er det som en lille bid af en sky.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken International, fransk base

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • El-pisker: Til piskning af æggeskum.
  • Sigte: Til de tørre ingredienser.
  • Dejskraber: Til blanding.
  • Springform: Til bagning.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over-/undervarme). Smør og drys formen med mel.

Tip: Varmen stabiliserer dejens struktur med det samme, den kommer ind.
2 ✓

Bland mel, bagepulver, kokosmel og salt.

Tip: Saltet fremhæver de søde smage.
3 ✓

Pisk æggene med sukkeret til de er hvide og tykke (ca. 5-8 minutter).

Tip: Dette er 'båndstadiet', hvor skummet holder formen i et par sekunder.
4 ✓

Vend kokosmælken og det smeltede smør i, og derefter melblandingen i flere omgange.

Tip: Rør kun indtil melet er væk. Overrøring gør dejen sej (gluten).
5 ✓

Bag i 30-35 minutter (strikkepindprøve). Køl af.

Tip: Strikkepindprøven viser, om midten også er bagt.
6 ✓

Pisk den kolde fløde til skum med flormelis. Smør det på kagen og drys med kokoschips.

Tip: Fløden kan kun piskes til holdbart skum, når den er kold.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt bunden sammen?
Du piskede ægget for meget, eller rørte melet i for hurtigt, hvilket slog luftboblerne ud. Pludselige temperaturændringer kan også forårsage det.
Kan jeg bruge fedtfattig kokosmælk?
Det anbefales ikke. Manglen på fedtmolekyler resulterer i en tørrere dej.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel (type 550)
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Æg (str. M, stuetemperatur)
  • 100 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 200 ml Fed kokosmælk
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 100 g Kokosmel (fint)
  • 300 ml Piskefløde (min. 30%, kold)
  • 50 g Flormelis
  • 20 g Kokoschips (ristet)