Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kokosmuffins serveret på en tallerken
Bløde og duftende hjemmelavede muffins med kokosmel

Kokosmuffins

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Kokosmel giver ikke kun smag, men også en spændende tekstur til dejen. Da kokos er rig på fibre og kan optage meget fugt, er det vigtigt, at dejen ikke bliver for tør. Denne opskrift kompenserer for kokossens sugeevne med ekstra smør og mælk, så resultatet bliver saftigt og duftende.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Papirforme
  • To skåle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C, og kom papirforme i bageformen.

Tip: Start altid med at tænde ovnen, så dejen møder en stabil temperatur.
2 ✓

Bland de tørre ingredienser (mel, sukker, kokos, bagepulver, salt).

Tip: Glem ikke saltet, det fremhæver de søde smage.
3 ✓

Pisk æg, mælk, smeltet smør og vanilje sammen.

Tip: Smørret skal være flydende, men ikke varmt, så det ikke får æggene til at koagulere.
4 ✓

Vend indholdet fra de to skåle sammen, kun indtil melet forsvinder. Rør ikke for meget!

Tip: En klumpet dej er hemmeligheden bag gode muffins (mindre glutenstruktur).
5 ✓

Fyld formene (3/4 op), og bag i 20-25 minutter (tjek med en pind).

Tip: Dejen hæver under bagningen, så der skal være plads til den.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev muffinsene tørre?
Måske var kokosmelet for tørt, eller du bagte dem for længe. Prøv at tage dem ud 5 minutter tidligere næste gang.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 120 g Sukker
  • 100 g Kokosmel
  • 1 pakke Bagepulver (12 g)
  • 2 stk Æg
  • 150 ml Mælk
  • 80 g Smør (smeltet)
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt