Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Koriander-tomatsalsa serveret
Enkel og frisk salsaopskrift med koriander

Koriander-tomatsalsa

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Pico de Gallo, eller 'hanens næb', er en uundværlig pryd på mexicanske borde. Dette er ikke en kogt sauce, men en rå 'salat', hvor friskheden hersker. Tomatens sødme, løgets skarphed, limens syrlighed og korianderens urteagtige aroma danner en perfekt kvartet. Hemmeligheden ligger i at lade ingredienserne 'snakke' lidt sammen i skålen før servering.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kokkekniv (så du ikke moser tomaten)
  • Skærebræt
  • Røreskål

Fremgangsmåde

1 ✓

Forberedelse: Skær tomaterne i små tern. Hvis de er meget saftige, så fjern indmaden med kernerne, så den ikke gør salsaen for våd.

Tip: Brug en savtakket kniv til tomaterne, hvis din almindelige kniv ikke er skarp nok, så du ikke maser kødet.
2 ✓

Hakning: Hak rødløg, hvidløg, chili og koriander fint.

Tip: Jo finere løg og chili er, desto bedre fordeles smagen, og ingen bider i et stort stykke stærk peberfrugt.
3 ✓

Marinering: Kom løg og chili i en skål, pres limesaft over og drys med salt. Lad det stå i 5 minutter.

Tip: Dette er 'tricket': syren og saltet tager løgets rå, skarpe styrke og tæmmer smagen (maceration).
4 ✓

Blanding: Tilsæt tomater, koriander og olivenolie til løgblandingen. Vend det forsigtigt sammen.

Tip: Olivenolie er ikke traditionelt, men hjælper med at bære smagene og giver salaten lidt glans.
5 ✓

Hvile: Sæt på køl i mindst 20 minutter, så smagene kan samle sig.

Tip: Kulden hjælper med at bevare grøntsagernes sprødhed.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev salsaen vandet?
Saltet trækker vand ud af grøntsagerne. Det er naturligt! Hæld væsken fra før servering, eller dyp den op med tortilla – det er den lækreste del.
Jeg kan ikke lide koriander, hvad kan jeg erstatte det med?
Mange synes, det smager af sæbe (genetik). Brug persille i stedet, selvom smagskarakteren bliver en anden.

Ingredienser

  • 4 stk Modne, faste tomater
  • 15 g Frisk koriander
  • 1 stk Rødløg
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 stk Grøn chili (f.eks. Jalapeño)
  • 1 stk Frisk limesaft
  • 1 tsk Salt
  • 1 spsk Ekstra jomfruolivenolie