Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Koshari med oregano, egyptisk ret af ris, linser og makaroni i rig oreganosauce
Duftende koshari med et strejf af middelhavskrydderier og tomatsauce

Koshari med oregano

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Denne version sniger Middelhavets nordlige kysters krydderi, oregano, ind i den klassiske egyptiske opskrift. Oreganoens jordagtige, pebrede aroma harmonerer overraskende godt med spidskommenens orientalske karakter og bygger en slags kulinarisk bro mellem de to kulturer. Anbefales især til dem, der elsker den pizza-tomatagtige smagsverden.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Køkken Afrikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryder
  • Lille skål til olien
  • Pande

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog linser, ris og pasta hver for sig på sædvanlig vis, og sigt dem derefter fra.

Tip: Salt pastaens kogevand rigeligt, 'det skal være som havvand', for at pastaen får smag.
2 ✓

Lav krydderolie: Rør tørret oregano sammen med en spiseskefuld olivenolie i en lille skål, og lad det stå, mens du laver mad.

Tip: Fedtstoffet hjælper med at udtrække oreganoens æteriske olier, så smagen bliver meget mere intens, end hvis du bare dryssede det på. (Lipofile forbindelser).
3 ✓

Svits løget gyldenbrunt i resten af olien, og tilsæt derefter hvidløget.

Tip: Løgstegning er en tålmodighedsprøve: hvis du gør det for hurtigt, bliver det bittert, hvis langsomt, dejligt sødt.
4 ✓

Kom de ternede tomater på, krydr med paprika, spidskommen, salt, peber. Kog det tykt.

Tip: Tomaten er god, når den ikke længere er 'vandet', men cremet dækker skeen.
5 ✓

Bland ris, linser, pasta. Hæld tomatsaucen over, og dryp til sidst med oregano-olien.

Tip: Tilsæt oregano-olien til sidst, så varmen ikke nedbryder de finere aromaer.
6 ✓

Server med citronsaft og koriander.

Tip: Krydderurter skal altid kommes på retten i serveringsøjeblikket for maksimal friskhed.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frisk oregano?
Ja, men tilsæt det først til allersidst i madlavningen, da det mister sin aroma hurtigt ved varmepåvirkning i modsætning til tørret.
Bliver smagen ikke for 'italiensk'?
Tilstedeværelsen af spidskommen sikrer, at retten bevarer sin egyptiske karakter.

Ingredienser

  • 200 g Basmati ris
  • 150 g Linser
  • 200 g Kort pasta
  • 2 tsk Tørret oregano
  • 2 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Paprika
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 1.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet sort peber
  • 3 stk Modne tomater
  • 2 spsk Citronsaft
  • 1 bundt Frisk koriander