Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Krydret appelsinte serveret i glas
Aromatisk og varmende krydret appelsinte med appelsinskiver og krydderier

Krydret appelsinte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Denne opskrift følger de gyldne regler for tebrygning: sort teblade er sarte, de kan ikke lide buldrekogende vand og lang kogetid, i modsætning til hårde krydderier (kanel, nelliker), som har brug for tid til at udfolde sig. Derfor arbejder vi her i to trin: først laver vi et rigt krydret afkog, og i dette udbløder vi tebladene skånsomt.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 75 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde til krydderafkog
  • Tekande eller varmebestandig beholder
  • Sigte
  • Skarp kniv

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask appelsinen grundigt i varmt vand. Skær 2-3 tynde strimler af skallen (kun det gule), og skær frugtkødet i skiver.

Tip: Skallens hvide del (albedo) indeholder bitre stoffer, så prøv kun at skære det farvede, duftende ydre lag af.
2 ✓

Kom vand, kanelstang, nelliker og den afskårne appelsinskal i gryden. Bring det i kog, og lad det simre i 5-8 minutter.

Tip: Denne 'afkogslavning' (dekoktion) hjælper med at udtrække smagen fra de hårde krydderier, hvilket simpel overhældning ikke ville være nok til.
3 ✓

Tag gryden af varmen, og vent til vandet begynder at falde til ro (køler til ca. 90-95 grader).

Tip: Buldrekogende vand brænder tebladene, hvilket gør drikken besk.
4 ✓

Drys den sorte te i det krydrede vand, og lad det stå i præcis 3-5 minutter.

Tip: Brug et stopur! Efter 3 minutter opløses de opkvikkende stoffer (koffein), men efter 5 minutter dominerer de beroligende, men bitre garvesyrer.
5 ✓

Si drikken over appelsinskiverne i glassene.

Tip: Den varme tes varme er lige præcis nok til at frigive de æteriske olier fra de friske appelsinskiver uden at koge dem.
6 ✓

Rør honning i efter smag, og server straks.

Tip: Honningens syrlighed kan gøre teens farve lidt lysere, det er en naturlig kemisk reaktion.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev teen bitter?
Du lod sandsynligvis den sorte te trække for længe, eller kom den i for varmt vand. Teens garvesyrer (tanniner) opløses hurtigt ved varmepåvirkning.
Kan jeg bruge tebreve?
Ja, 2 breve svarer til 2 teskefulde løs te.

Ingredienser

  • 1 stk Stor appelsin (ubehandlet skal)
  • 2 tsk Sort te af god kvalitet (løs)
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 5 stk Hele nelliker
  • 2 spsk Honning
  • 500 ml Vand