Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Krydret bulgur med savoykål serveret
Dampende varm bulgurret med strimlet savoykål

Krydret bulgur med savoykål

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
De varme toner fra østlige krydderier (spidskommen, gurkemeje) møder savoykålens rustikke, ungarske karakter. Denne ret beviser, at savoykål ikke kun er god til stuvning: når den steges, får den en nøddeagtig, sød smag, der passer godt til bulgurens neutrale kornsmag. Hurtig, billig og nærende 'comfort food' til hverdagen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande med låg: Alt laves i denne.
  • Kniv: Til snitning.

Allergeninformation

⚠️ Gluten (bulgur)

Fremgangsmåde

1 ✓

Snit kålen i strimler, og skær løget i små tern. Svits løget i olien.

Tip: Skær de tykke stilke fra kålen, hvis de er meget træede, men de spæde kan blive i, bare skær dem tyndere.
2 ✓

Tilsæt krydderierne (spidskommen, paprika, gurkemeje) og presset hvidløg. Rør rundt i 10 sekunder.

Tip: Ristning af krydderierne (brænding) frigør aromaerne, men pas på, paprika brænder let på og bliver bitter!
3 ✓

Tilsæt savoykålen, og steg i 4-5 minutter, indtil den falder sammen og begynder at blive brun nogle steder.

Tip: Dette trin giver smagen. Damp den ikke bare, steg den også lidt!
4 ✓

Hæld bulguren i, rør rundt, og tilsæt bouillonen. Krydr med salt og peber.

Tip: Ved at dække bulgurkornene med den olieholdige krydderiblanding forhindrer du, at de klistrer sammen.
5 ✓

Læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre i 15 minutter, eller indtil bulguren er mør og har absorberet vandet. Løsn op med en gaffel før servering, og drys med persille.

Tip: At lade den stå i dampen til sidst (hviletid) er afgørende for et luftigt resultat.

Opskrift FAQ

Hvad er bulgur?
Forkogt, knækket hvede. Det er meget hurtigere at tilberede end ris og har et lavere glykæmisk indeks.
Er savoykålen bitter?
Stegningen fjerner den bitre smag og søder (karamelliserer) grøntsagen. Spring ikke dette trin over!

Ingredienser

  • 200 g Bulgur
  • 300 g Savoykål
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 1 tsk Paprika
  • 0.5 tsk Gurkemeje
  • 2 spsk Olivenolie
  • 400 ml Grøntsagsbouillon (eller vand)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 2 spsk Frisk persille