Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Krydret tofu med ris og grøntsager serveret
Sprødstegt tofu serveret med jasminris og frisk koriander

Krydret tofu med ris og grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Hemmeligheden bag hurtige wokretter er varme og rækkefølge. 'Stir-fry' teknikken handler om høj temperatur, der karamelliserer grøntsagernes overflade, mens de forbliver sprøde indeni. Her erstatter tofuen kødet, men den bliver kun lækker, hvis overfladen er sprød og indersiden cremet. Jasminrisens duftende damp supplerer perfekt intensiteten fra sojasauce og ingefær.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok eller stor pande
  • Riskoger eller gryde
  • Rivejern (til ingefær)

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl risen grundigt, og kog den (normalt i forholdet 1:1,5 vand). Når den er færdig, løsnes den med en gaffel.

Tip: At lade risen hvile efter kogning hjælper med at gøre kornene løse.
2 ✓

Skær tofuen i tern, og dup vandet af den. Marinér den i halvdelen af sojasaucen, ingefæren og chilien i 10 minutter.

Tip: Tofuens porøse struktur suger smagene til sig her.
3 ✓

Skær grøntsagerne i tynde strimler (julienne) eller mindre stykker. Hak hvidløget.

Tip: Ensartet størrelse på grøntsagerne sikrer, at de bliver færdige på samme tid.
4 ✓

Varm olie op i wokken, til den ryger. Kom tofuen i (uden marinade, sæt den til side), og steg den sprød, mens du ryster panden. Tag den op.

Tip: Høj varme er afgørende for sprød tofu.
5 ✓

Tilsæt mere olie, kom gulerødderne i wokken (de er hårdest), og steg i 1 minut. Tilsæt peberfrugt og squash, og derefter hvidløg.

Tip: Tilsæt først hvidløget til sidst, da det lynhurtigt brænder på og bliver bittert i den varme olie.
6 ✓

Hæld tofuen og den gemte marinade tilbage. Vend det sammen ved høj varme i 1 minut, så smagene forenes.

Tip: Sojasaucen karamelliserer på kanten af den varme wok og giver den karakteristiske 'wok hei' (wokkens ånde) smag.
7 ✓

Server ovenpå risen, drysset med koriander.

Opskrift FAQ

Hvorfor klistrer risen sammen?
Hvis du ikke har skyllet den nok. Jasminris skal skylles i koldt vand, indtil vandet er klart, så du fjerner den overskydende overfladestivelse.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu
  • 250 g Jasminris
  • 1 stk Peberfrugt (rød)
  • 1 stk Squash (zucchini)
  • 2 stk Gulerødder
  • 4 spsk Sojasauce
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 3 spsk Vegetabilsk olie (f.eks. jordnøddeolie eller solsikkeolie)
  • 0.5 tsk Chiliflager
  • 1 bundt Frisk koriander