Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Kylling tikka masala serveret med basmati ris
Dampende varm kylling tikka masala serveret med luftige basmatiris

Kylling tikka masala med basmatiris

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Mange betragter dette som Storbritanniens nationalret. Denne ret forener røgsmagen fra grillet 'tikka' (kyllingestykker) med en rig, cremet tomatbaseret 'masala' sauce. Basmatirisens duftende, lange korn absorberer denne tykke sauce perfekt. Hemmeligheden ligger i ristningen af krydderierne og flødens blødhed.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Køkken Indisk-Britisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande eller gryde til saucen
  • Gryde med låg til risen
  • Si til at skylle risen

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Mariner kyllingen i tern med yoghurt, presset hvidløg, revet ingefær og halvdelen af krydderierne. Lad stå i min. 30 minutter.

Tip: Yoghurtens syre nedbryder fibrene.
2 ✓

Skyl risen i koldt vand flere gange. Sæt den over at koge med saltet vand. Når det koger, skru ned til lavt blus, læg låg på, og kog i 10-12 minutter (eller indtil vandet er absorberet). Løft ikke låget!

Tip: Dampningen gør risen perfekt.
3 ✓

Imens steges kødet gyldenbrunt i olien på en pande, hvorefter det tages op.

Tip: Det behøver ikke at være helt gennemstegt, det koger færdigt i saucen, målet er kun stegeskorpen (smag).
4 ✓

Smelt smørret i samme pande, tilsæt de resterende krydderier, rist i et halvt minut, og hæld derefter tomaterne på. Kog i 10 minutter.

Tip: Ristning af krydderierne (blooming) frigiver de æteriske olier.
5 ✓

Hæld fløden i og kom kødet tilbage i panden. Lad det simre i 5-10 minutter, indtil saucen tykner.

Tip: Flødens fedtindhold danner en stabil emulsion med tomaterne.
6 ✓

Server risen med saucen, drysset med frisk koriander.

Opskrift FAQ

Hvordan bliver risen løs?
Skyl basmatirisen grundigt i koldt vand, indtil vandet er klart (fjernelse af stivelse), og lad den hvile under låg efter kogning.
Hvad gør saucen orange?
Blandingen af gurkemejens gule og paprikaens/tomaternes røde farve, plus den hvide fløde, giver den karakteristiske nuance.

Ingredienser

  • 500 g Kyllingebrystfilet
  • 200 ml Naturel yoghurt (til marinade)
  • 3 fed Hvidløg
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 tsk Garam masala
  • 1 tsk Gurkemeje
  • 1 tsk Paprika
  • 400 ml Hakkede tomater eller tomatpuré
  • 200 ml Piskefløde (min. 30%)
  • 50 g Smør
  • 2 spsk Planteolie
  • 200 g Basmati ris
  • 400 ml Vand
  • 1 tsk Salt
  • 10 g Frisk koriander