Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Kyllingebryst med pestoris serveret
Saftigt stegt kyllingebryst der komplementerer den friske smag af pestoris.

Kyllingebryst med pestoris

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Pesto Genovese (basilikum, ost, pinjekerner, olie) er en rå sauce. Basilikummens æteriske olier og ostens struktur er varmefølsomme: ved kogning bliver basilikum sort og smagsløs, og osten skiller. Tricket ligger i temperaturen: pesto koges aldrig, men blandes i den færdige, varme ret inden servering. På den måde 'eksploderer' duftene, men nedbrydes ikke.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Italiensk, Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande: Til stegning af kylling.
  • Gryde: Til kogning af ris.

Allergeninformation

⚠️ Mælk (pesto)
⚠️ Nødder (pesto - pinjekerner/valnød)

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog risene i saltet vand på sædvanlig vis.

Tip: Risene skal forblive varme, da det er dem, der skal opvarme pestoen.
2 ✓

Skær kyllingebrystet i skiver eller tern, krydr med salt og peber. Steg det gyldenbrunt på begge sider i olivenolie på en pande (ca. 3-4 minutter på hver side).

Tip: Flyt det ikke hele tiden, lad det få skorpe (Maillard-reaktion).
3 ✓

Tag kyllingen af varmen, og lad den hvile i 5 minutter.

Tip: Under hvilen fordeler kødsaften, som under stegningen vandrede ind i midten af kødet, sig igen mellem fibrene (redistribution).
4 ✓

Bland pestoen i de varme, drænede ris. Server med kyllingen på toppen.

Tip: Risens varme er lige nok til at frigive pestoens aromaer uden at brænde ingredienserne.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev pestoen brun?
Basilikummen oxiderede pga. varmen. Bland det først i retten til allersidst!
Kyllingebrystet er tørt.
Du stegte det for længe. Hvis det når 74°C kernetemperatur, så tag det af varmen og lad det hvile.

Ingredienser

  • 600 g Kyllingebrystfilet
  • 100 g Grøn Pesto (Genovese)
  • 300 g Ris
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 nip Peber