Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lavendel limonade serveret i glas
Smuk pink limonade smagsat med lavendel og citron

Lavendel Limonade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Denne limonade er ikke bare citronvand, men en infusion, hvor vi bruger lavendelens beroligende karakter til at modvirke citrusfrugtens syrlighed. Processens kerne er, at vi koger en slags 'te', som vi trækker smagene ud med, og derefter fortynder den. Et perfekt eksempel på, hvordan man kan løfte en simpel forfriskning til en gourmetoplevelse med den rette teknologi.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Sigte
  • Stor kande
  • Citronpresser
  • Grydeske

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog de 250 ml vand op med sukkeret i den lille gryde. Når det koger, tag det af varmen, og drys straks den tørrede lavendel i.

Tip: Hermed laver vi en 'fond' (infusion). Det varme vand udtrækker effektivt de æteriske olier, men vi koger ikke blomsten i stykker.
2 ✓

Lad det stå i gryden med låg på i 15 minutter, indtil det er helt koldt. Du vil kunne dufte den intense duft.

Tip: At holde det under låg forhindrer, at de værdifulde, flygtige aromastoffer forsvinder sammen med dampen.
3 ✓

Sigte den afkølede sirup over i kanden. Pres også blomsterne, og smid dem derefter ud.

Tip: Filtrering er vigtig for, at drikken bliver silkeblød, uden stykker der svømmer rundt.
4 ✓

Hæld den friskpressede citronsaft i. Læg mærke til farveændringen!

Tip: Citronsyren reagerer med lavendelens pigmenter, hvilket ofte giver en smuk lyserød nuance (pH-indikation).
5 ✓

Fortynd med koldt vand eller danskvand efter smag. Smag på den: hvis det er nødvendigt, tilsæt mere vand eller citron.

Tip: Vi tilsætter altid fortynderen til den stærke base, så det er lettere at justere balancen.
6 ✓

Fyld glassene med is, hæld limonaden over, og pynt med citronskive og lavendelgren.

Tip: Masser af is holder drikken kold uden at smelte for hurtigt og udvande den.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev min limonade lyserød?
Det er naturligt! Farvestofferne i lavendel (antocyaniner) skifter til lyserød i surt miljø (citronsaft). Dette er en naturlig indikatorreaktion.
Kan den laves med honning?
Ja, men honning har en mere karakteristisk smag, som kan overdøve lavendlen. Brug akaciehonning, den er mere neutral.

Ingredienser

  • 150 ml Friskpresset citronsaft (ca. 3-4 citroner)
  • 50 g Krystalsukker
  • 250 ml Vand (til siruppen)
  • 500 ml Koldt vand eller danskvand (til opfyldning)
  • 1 spsk Tørret lavendelblomst
  • 200 g Isterninger
  • 4 skive Citronskive (pynt)
  • 4 stilk Frisk lavendelgren (pynt)