Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Lecsó med pølse serveret med frisk peberfrugt, tomat og røget pølse
Den elskede ungarske lecsó, en rig grøntsagsgryde med smagfuld pølse og masser af paprika.

Lecsó med pølse

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Lecsó er grøntsagernes gullasch. Hemmeligheden ligger i forholdet mellem den hellige treenighed løg-paprika-tomat og rækkefølgen af tilsætning. Paprikaen skal steges for at frigive smagsstoffer, og tomaten skal koge for at give saft. Hvis du kommer alt i på én gang, får du bare en kogt grøntsagsragout, ikke lecsó.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Grydeske
  • Kniv

Fremgangsmåde

1 ✓

Forbered grøntsagerne: Skær løget i halve ringe, peberfrugten i ringe eller strimler, tomaten i både. Skær pølsen i skiver.

Tip: Det er en god idé at flå tomaterne (ved at dyppe dem i kogende vand), hvis du ikke bryder dig om krøllet skind i maden.
2 ✓

Steg pølseskiverne i fedtet, så de afgiver deres fedt og røgede smag, og tag dem derefter op på en tallerken.

Tip: Således koger pølsen ikke ud, men forbliver sprød til sidst.
3 ✓

Svits løget i det tilbageværende paprikafedt. Tag af varmen, rør paprikaen i.

Tip: Løget giver saucen fylde.
4 ✓

Kom peberfrugten i, salt den, og steg/damp den ved middel varme i 10-15 minutter, indtil den falder sammen.

Tip: Vigtigt: Peberfrugten skal først brunes, ikke koges! Det giver den karakteristiske smag.
5 ✓

Tilsæt tomat og sukker. Nu vil den afgive væske. Kog videre, indtil tomaten koger ud og bliver saftig.

Tip: Sukkeret runder smagen af og dæmper tomatens syre.
6 ✓

Kom til sidst den stegte pølse tilbage, og kog det sammen i 2 minutter.

Tip: Det skal bare varmes igennem, så smagene forenes.

Opskrift FAQ

Saucen blev for tynd.
Du brugte for mange tomater, eller kogte den under låg hele tiden. Tag låget af og kog væsken ind.
Peberfrugtens skind forblev hårdt.
Peberfrugten var for gammel, eller du kogte den ikke længe nok, før du tilsatte tomat.

Ingredienser

  • 1 kg Hvid peberfrugt (eller snackpeber)
  • 500 g Tomater (modne, saftige)
  • 2 stk Rødløg (store)
  • 300 g Pølse (krydret eller røget)
  • 3 spsk Fedt eller olie
  • 1 tsk Paprika
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Sukker (for at modvirke tomaternes syre)