Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Mælkefri kastanjekage serveret
Saftig kage lavet på kastanjepuré og kokosmælk, fri for mælkeprodukter.

Mælkefri kastanjekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Kastanjens naturlige stivelsesindhold og sødme giver et fremragende grundlag for denne dessert. Brugen af kokosmælk og kokosolie er ikke tvang, men et bevidst valg: kokosfedt gør den tørre kastanje mere cremet uden at overdøve smagen.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time 55 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (22 cm).
  • Piskeris.
  • Spatel.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Nødder (Kastanje)

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Bland mel, bagepulver, kakao, salt og rørsukker.

Tip: Fuldkornsmel indeholder klid, som er tungere, så bagepulver er uundværligt for at løsne det.
2 ✓

Bland kokosmælken med den flydende kokosolie og vaniljen (emulsion).

Tip: Hvis kokosmælken er kold, kan kokosolien stivne i klumper. Lun mælken!
3 ✓

Hæld det våde i det tørre, rør det klumpfrit, og bag i 25-30 minutter.

Tip: Dette er en rørt dej, den skal ikke piskes. Overrøring gør den sej.
4 ✓

Mens den bager, laves cremen: mos kastanjepureen, og pisk den skummende med erythritol og nok kokosmælk (ca. 50ml) til at den kan smøres.

Tip: På grund af kastanjens stivelsesindhold kan den absorbere meget væske.
5 ✓

Skær den afkølede kage i to, fyld den med cremen, og overtræk den også udenpå.

Tip: Cremen vil stivne ved køling på grund af kokosmælkens fedtindhold.
6 ✓

Sæt i køleskabet i 1 time, og drys med kakaopulver før servering.

Tip: Kakaopulverets bitterhed modvirker fint kastanjens sødme.

Opskrift FAQ

Hvorfor revner dejen?
Kastanjepuré og fuldkornsmel indeholder mindre gluten, så strukturen er mere smuldrende. Bag den ikke for længe!
Kan jeg bruge sødet masse?
Ja, men så reducer mængden af tilsat sukker i opskriften.

Ingredienser

  • 200 g Fuldkornsmel
  • 200 ml Kokosmælk (dåse)
  • 100 g Kokosolie (flydende)
  • 100 g Rørsukker
  • 10 g Bagepulver
  • 250 g Kastanjepuré (naturlig, optøet)
  • 50 g Erythritol (eller flormelis)
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 knivspids Salt