Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Frisk majssalat med sprøde grøntsager og cremet dressing
En sprød og farverig majssalat med finthakkede grøntsager og en let syrlig dressing.

Majssalat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Salater
Mødet mellem friske, sprøde teksturer og syrlig vinaigrette. Denne salat er ikke bare tilbehør, men en forfriskende farveklat, hvor majsens sødme modvirker rødløgets skarphed og citronens syre. Nøglen til succes er forberedelsen af grøntsagerne: 'afvanding' og harmoni i størrelserne.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor røreskål
  • Skarp kniv til grøntsagerne

Fremgangsmåde

1 ✓

Halver agurken på langs, og skrab det vandede kernehus ud med en teske. Skær kun kødet i tern sammen med peberfrugten.

Tip: Fjernelse af kernehuset forhindrer salaten i at 'soppe' og fortynde dressingen med vand.
2 ✓

Skær rødløget i meget små tern. Hvis styrken generer dig, salt det separat i 5 minutter, og skyl det derefter.

Tip: Dette fjerner løgets rå, skarpe smag, men sprødheden bevares.
3 ✓

Bland majs, peberfrugt, agurk og løg i en skål.

Tip: Farveharmonien er også vigtig: rød, gul og grøn giver en appetitvækkende kontrast.
4 ✓

Lav emulsionen: Pisk olien med citronsaft, salt og peber i et lille glas med en gaffel, indtil du får en uigennemsigtig, tykkere væske.

Tip: Mekanisk blanding af syre og olie danner en mere cremet belægning, end hvis du hældte det på hver for sig.
5 ✓

Hæld det over salaten, vend det med de hakkede krydderurter, og sæt det i køleskabet i 20 minutter for at trække.

Tip: Kulden hjælper smagene med at smelte sammen (maceration).

Opskrift FAQ

Bunden af salaten blev for vandet. Hvorfor?
Agurken blev ikke udkernet, eller saltet blev tilsat for tidligt, hvilket trak vand ud af grøntsagerne.

Ingredienser

  • 300 g Sukkermajs (dåse eller kogt, drænet)
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 0.5 stk Agurk
  • 1 stk Rødløg (lille)
  • 3 spsk Ekstra jomfru olivenolie
  • 1 spsk Frisk citronsaft
  • 1 bundt Frisk persille (eller koriander)
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet peber