Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes
Mandel Barfi, serveret med mandler og safransmag
Luksuriøs indisk marcipanlignende dessert lavet på mandler og mælk

Mandel barfi

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Mandel Barfi (Badam Barfi) er marcipanens indiske fætter, men meget mere mælkeagtig og blød. Mens vestlig marcipan hovedsageligt består af mandler og sukker, gør mælkepulveret og smørret her teksturen cremet. Dette er en luksusdessert, der serveres ved bryllupper og ved modtagelse af særlige gæster.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 2 timer 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Minihakker (til mandlerne)
  • Slip-let gryde

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Nødder (Mandler)

Fremgangsmåde

1 ✓

Udblød safranen i en spiseskefuld lunken mælk i 10 minutter for at trække farven ud.

Tip: Safranens vand-/mælkeopløselige pigmenter (crocin) farver på denne måde desserten ensartet.
2 ✓

Smelt smørret med mælk og sukker. Tilsæt safranmælken.

Tip: Den gyldenbrune safranmælk vil give en smuk pastelgul farve.
3 ✓

Rør mælkepulver og malede mandler i. Kog ved lav varme under konstant omrøring.

Tip: Blandingen af mandler og mælkepulver tykner hurtigt, så forbered dig på lidt armtræning!
4 ✓

Kog indtil massen samler sig til en enkelt, blank kugle omkring grydeskeen og ikke hænger fast i gryden.

Tip: Hvis du ikke koger den længe nok, forbliver den klistret og kan ikke skæres pænt.
5 ✓

Rør rosenvandet i, og glat derefter massen ud i en form. Lad den køle helt af og stivne.

Tip: Du kan pynte med spiseligt sølvpapir (Vark) for et virkelig autentisk udseende.
6 ✓

Skær i tern før servering.

Tip: Den smager bedst opbevaret ved stuetemperatur.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge købt mandelmel?
Ja, det anbefales endda! Hvis du maler det selv, så pas på ikke at køre det for længe, da olien så skiller fra, og det bliver til mandelsmør.

Ingredienser

  • 200 g Sødmælkspulver
  • 150 ml Mælk
  • 100 g Sukker
  • 50 g Smør
  • 100 g Malede mandler (eller mandelmel)
  • 1 spsk Rosenvand
  • 1 knivspids Safran