Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Masala Lassi pyntet med frisk koriander, krydret yoghurtdrik
Forfriskende og krydret yoghurtdrik serveret med isterninger og lime.

Masala lassi

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Mens mango lassi er turisternes favorit, er Masala Lassi (eller Chaas) den ægte indiske forfriskning. Denne salte, krydrede yoghurtdrik er ikke en dessert, men et fordøjelsesfremmende, hydrerende vidunder i sommervarmen. Ristet spidskommen og sort salt (Kala Namak) giver den karakteristiske, let svovlholdige, jordagtige smag, som kan virke mærkelig i starten, men straks bliver vanedannende.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille pande (til ristning af krydderier)
  • Blender eller piskeris

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Rist spidskommen på en tør pande ved middel varme under omrystning, indtil den begynder at blive mørk og dufter intenst. Knus den groft i en morter (eller brug den hel).

Tip: Ristningen (torrefaction) frigør de æteriske olier og giver krydderiet en nøddeagtig smag.
2 ✓

Kom yoghurt, vand, salt, peber, halvdelen af den ristede spidskommen, koriander og (hvis du tør) chilien i blenderen.

Tip: Yoghurtens proteiner og fedtstoffer dækker tungen, så chiliens styrke føles mildere end i vand.
3 ✓

Blend til det skummer i 30 sekunder.

Tip: Luftboblerne gør drikken let og forfriskende.
4 ✓

Hæld i glas over is, og drys toppen med resten af den ristede spidskommen som pynt.

Tip: Drik straks, mens den er kold og skummende.

Opskrift FAQ

Hvad er sort salt?
Kala Namak er et vulkansk stensalt, der har en karakteristisk 'æggeagtig' lugt. Det giver retten dens karakter. Hvis du ikke har det, fungerer almindeligt salt også, men det er ikke helt det samme.
Den blev for tyk.
Lassi kan være tyk, men hvis du foretrækker den mere flydende, så tilsæt mere koldt vand eller is.

Ingredienser

  • 500 g Naturel yoghurt (helst fuldfed)
  • 250 ml Iskoldt vand
  • 2 spsk Friske korianderblade
  • 1 tsk Hel spidskommen
  • 0.5 tsk Sort salt (Kala Namak) eller havsalt
  • 1 knivspids Stødt sort peber
  • 1 skive Grøn chili (kun hvis du tør!)
  • 8 stk Isterninger