Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Klassisk Menemen med krydret olivenolie tyrkisk morgenmad med æg, peberfrugt og tomat
Smagfuld tyrkisk morgenmad med et pift af krydret olivenolie

Menemen med krydret olivenolie

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Forretter
Menemen er grundlæggende en enkel ret, men med et lille trick – den krydrede olivenolie – kan den løftes til gourmet-højder. Hemmeligheden er, at oreganoens smag smeltes ind i fedtstoffet, så den ikke bare flyder ovenpå, men gennemtrænger hvert eneste molekyle i maden. Middelhavskostens essens på en pande.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Tyrkisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løg, peberfrugt, tomat og hvidløg.

Tip: Gør alt klar ved hånden (mise en place), for stegningen går hurtigt.
2 ✓

Varm olien op på panden, og drys den tørrede oregano i. Lad det syde i 10-20 sekunder, til det begynder at dufte.

Tip: Dette er 'at vække krydderierne'. Den varme olie udtrækker aromaerne, men pas på, brænd det ikke på!
3 ✓

Tilsæt løget, og svits det glasklart i den duftende olie.

Tip: Løget overtager oreganoens smag.
4 ✓

Peberfrugten kan kommes i (2-3 minutter), derefter tomaten (5-7 minutter). Kog det tykt.

Tip: Saucen skal være cremet, ikke vandet.
5 ✓

Rør det knuste hvidløg i.

Tip: Hvidløget giver det sidste smagsboost til slut.
6 ✓

Slå æggene ud over, vend dem løst rundt, og damp færdig under låg til den ønskede konsistens.

Tip: Æggehviden skal stivne, blommen forblive cremet.
7 ✓

Drys med persille og server.

Tip: Det er rigtigt godt med frisk brød til at dyppe.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge andre krydderier i stedet for oregano?
Timian eller basilikum fungerer også fremragende, men oregano er mest autentisk til denne variant.
Hvilken olivenolie skal jeg bruge?
Her er det værd at bruge en af bedre kvalitet, da smagen vil være dominerende.

Ingredienser

  • 4 stk Æg
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 2 stk Tomater
  • 3 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Sort peber
  • 1 spsk Frisk persille