Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Moqueca serveret med tofu tern og kokosmælk
Lækker vegansk ret hvor tofu suger smagen fra lime og kokos

Moqueca med tofu

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Tofu er det veganske køkkens kamæleon. Selvom den i sig selv er neutral i smagen, overtager den i denne opskrift al rigdommen fra kokosmælk, lime og krydderier. Brugen af 'fast' (firm) tofu er nøglen, da den i tekstur minder om kogt æggehvide eller det blødere fiskekød. Det perfekte valg til en let, plantebaseret aftensmad, der ikke ligger tungt i maven.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Brasiliansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Køkkenrulle (til presning af tofu)
  • Vægt (f.eks. en dåse)

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, og læg en vægt på i 15 minutter, så det overskydende vand løber fra. Skær den derefter i tern.

Tip: Afvandingen skaber plads til saucen i tofuens struktur.
2 ✓

Sauter løg og hvidløg i olien, derefter tomat og laurbær.

Tip: Damp indtil løget er helt blødt.
3 ✓

Hæld kokosmælken ved, salt og peber, og bring i kog.

Tip: Smag saucen til, nu skal smagen justeres, før tofuen kommer i.
4 ✓

Kom tofuternene i, og kog ved svag varme i 15-20 minutter.

Tip: Tofuen svulmer lidt op ved opvarmning og suger smagene til sig.
5 ✓

Server med koriander og lime.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal tofuen presses?
For at presse vandet ud af den. Hvis den er fuld af vand, kan den ikke suge den lækre sauce til sig.
Tofuen faldt fra hinanden. Hvorfor?
Du har sandsynligvis brugt blød (silken) tofu eller rørt for kraftigt. Brug fast (firm) tofu!

Ingredienser

  • 400 g Fast (Firm) Tofu
  • 400 ml Kokosmælk
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Løg
  • 4 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 2 stk Laurbærblad
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 1 stk Lime
  • 1 bundt Koriander