Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Muffins med kanel og appelsin i gyldenbrun anretning
Sprøde og duftende muffins med appelsin og kanel

Muffins med kanel og appelsin

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Muffins hører til familien af 'quick breads', hvor bagepulver i stedet for gær står for hævningen. Hemmeligheden bag succesen er to-fase blandingen: tørre og våde ingredienser hver for sig, og de mødes først til sidst. Sådan forbliver dejen saftig og bliver ikke gummiagtig.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Muffinforme (papir)
  • To røreskåle (en til tørt, en til vådt)
  • Dejskraber

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. For formene med papir.

Tip: En varm ovn er afgørende for, at bagepulveret begynder at reagere med det samme (varmeaktivering).
2 ✓

Bland de tørre ingredienser i den ene skål: mel, sukker, bagepulver, kanel, salt.

Tip: Klumpfri blanding sikrer jævn hævning.
3 ✓

Bland de våde ingredienser i den anden skål: smeltet smør, æg, mælk, appelsinjuice og revet skal.

Tip: Appelsinskallens æteriske olier opløses bedst i fedtstoffet.
4 ✓

Hæld den våde blanding i den tørre. Vend det kun med en dejskraber, indtil det lige netop hænger sammen (det gør ikke noget, hvis det er klumpet!).

Tip: Overrøring aktiverer gluten, hvilket gør muffinsene hårde og seje i stedet for møre.
5 ✓

Fyld formene med dejen (ca. 3/4 op), og bag i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune og fjedrer ved berøring.

Tip: Dejen vokser i ovnen, derfor skal der være plads til den.
6 ✓

Lad dem køle af på en rist.

Tip: Hvis du lader dem blive i formen, bliver bunden blød af sin egen damp.

Opskrift FAQ

Hvorfor hævede de ikke?
Dit bagepulver kan have været for gammelt, eller du rørte dejen for meget. Hvis du rører dejen for meget, ryger gasboblerne ud.
Hvorfor hang de fast i papiret?
Det afhænger desværre også af papirets kvalitet, men hvis du lader muffinsene køle helt af, slipper papiret lettere dejen.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Krystalsukker
  • 1 stk Appelsin (revet skal og saft)
  • 100 ml Appelsinjuice (friskpresset)
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 1 tsk Bagepulver
  • 2 stk Æg
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 50 ml Mælk
  • 1 knivspids Salt