Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Mynte-yoghurtdressing serveret med grillet kød
Frisk og let mynte-yoghurtdressing

Mynte-yoghurtdressing

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
En fjern slægtning til Tzatziki og Raita er denne meget simple sauce. Nøglen er spillet mellem fedtstof (yoghurt) og syre (citron), som krones af mentholens (mynte) kølende effekt. Et perfekt eksempel på, hvordan man kan give fedt, krydret kød en ledsager, der 'renser' ganen og frisker op.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mindre skål
  • Rivejern
  • Ske

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask myntebladene, tør dem, og skær dem i meget tynde strimler (chiffonade).

Tip: Arbejd med en skarp kniv, så du ikke knuser bladene, for så bliver den dyrebare menthol på skærebrættet, og bladet bliver sort.
2 ✓

Riv hvidløget til mos.

Tip: Mosen blandes bedre i yoghurten, så man undgår stærke hvidløgsstykker.
3 ✓

Rør yoghurten glat med citronsaft, hvidløg, salt og peber i en skål.

Tip: Syren (citron) kan tykne yoghurten let.
4 ✓

Vend forsigtigt mynten i.

Tip: Rør ikke for aggressivt, så mynten ikke går i stykker.
5 ✓

Dryp med olivenolie på toppen, men rør det ikke helt ud.

Tip: Synet af oliepletter er appetitvækkende og giver en rigere mundfølelse.
6 ✓

Sæt i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Tip: Kulden er uundværlig for den forfriskende effekt.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge tørret mynte?
Helst ikke. Tørret mynte har en 'te-agtig', støvet smag, her kræves det friske blads sprøde friskhed.
Saucen blev flydende.
Salt trækker vand ud af yoghurten og krydderierne. Brug tyk græsk yoghurt, eller rør den igennem igen før servering.

Ingredienser

  • 200 g Græsk yoghurt (tyk)
  • 10 g Friske mynteblade
  • 1 fed Hvidløg
  • 10 ml Frisk citronsaft
  • 10 ml Ekstra jomfru olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet peber