Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Nasi Goreng med oksekød og spejlæg serveret
Indonesisk nasi goreng med stegte ris og oksekød

Nasi Goreng med oksekød

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Hemmeligheden bag indonesiske 'stegte ris' er Kecap Manis (sød sojasauce) og umami-bomben fra terasi (rejepasta) eller fiskesauce. Men den vigtigste regel: kan KUN laves af kolde ris fra dagen før! Friske ris bliver til grød på panden, mens kolde ris forbliver løse og karamelliserer.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 610 kcal
🌍 Køkken Indonesisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok eller stor pande
  • Spatel

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Æg
⚠️ Fisk (hvis du bruger fiskesauce)

Fremgangsmåde

1 ✓

Smuldr de kolde ris med hænderne, så der ikke er klumper i.

Tip: Det indre af ris i klumper bliver ikke stegt, kun varmt.
2 ✓

Varm olie op i wokken, indtil den ryger. Smid oksekødsstrimlerne i, steg i 1 minut, og tag dem derefter op.

Tip: Wok hei (wokkens ånde) smagen kræver høj varme.
3 ✓

Steg løg, hvidløg og chili i den samme olie. Skub det til siden, slå æggene ud i wokken, og rør dem til røræg.

Tip: Ingen grund til at stege ægget separat, der er plads til alt i wokken.
4 ✓

Tilsæt risene. Fra nu af skal du røre og ryste konstant! Hæld sojasaucerne over.

Tip: Sojasaucen karamelliserer på riskornene.
5 ✓

Læg kødet tilbage, vend det hele sammen, indtil alt er gennemvarmt. Drys med forårsløg.

Tip: Lad det ikke stå i wokken, da det bliver blødt.
6 ✓

Server med et 'spejlæg på toppen' (valgfrit ekstra) og agurk.

Tip: Den friske agurk køler de chili-stærke, olieholdige ris.

Opskrift FAQ

Risene klistrede sammen.
Risene var for friske eller for våde. Kog dem dagen før, og sæt dem i køleskabet uden låg.
Jeg har ikke Kecap Manis.
Erstat med en blanding af sojasauce og brun farin i forholdet 1:1.

Ingredienser

  • 600 g Kogte ris (jasmin, FRA I GÅR, kolde!)
  • 300 g Oksekød (mørbrad eller tyksteg, skåret i tynde strimler)
  • 2 spsk Kecap Manis (indonesisk sød sojasauce) eller alm. sojasauce + sukker
  • 1 spsk Fiskesauce (eller rejepasta)
  • 1 stk Rødløg (i skiver)
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 stk Chili (efter smag)
  • 2 stk Æg
  • 3 spsk Olie
  • 2 stilk Forårsløg