Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Oste- og kvarkboller med gyldenbrun top
Nemt tilberedte oste- og kvarkboller

Oste- og kvarkboller

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Ingen ungarsk gæstebud uden 'pogácsa' (scones/boller). Denne variant med ost og kvark er særligt mør, fordi kvarkens syre og fedtindhold løsner dejen, mens osten bages sprød på toppen. Ingen hævning, kun æltning og bagning – en af de hurtigste og sikreste opskrifter.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor skål
  • Udstikker
  • Bageplade med bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Sigt mel og bagepulver i en skål, rør saltet i. Smuldr det kolde smør i med hurtige bevægelser (eller brug en foodprocessor).

Tip: Det kolde smør forbliver i små stykker i melet; disse udvikler damp under bagning og danner lag. Hvis smørret smelter af varmen fra dine hænder, bliver dejen kompakt. [Lagdeling]
2 ✓

Tilsæt kvark (moset med gaffel), halvdelen af osten, ægget og creme fraiche. Ælt hurtigt sammen, indtil det netop hænger sammen.

Tip: Ælt ikke for meget! Dej med bagepulver kan ikke lide langvarig æltning, da den bliver hård.
3 ✓

Pak ind, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Under hviletiden hydreres melet, og smørret stivner igen, så det er lettere at rulle ud og bager pænere.
4 ✓

Rul ud i en fingertykkelse (ca. 2 cm). Udstik bollerne. De resterende dele æltes sammen igen, men vid: den anden udrulning bliver lidt mindre pæn.

Tip: Udnyt pladsen på dejen for at minimere spild.
5 ✓

Pensl med æg, drys med resten af osten. Bag ved 180°C i ca. 20-25 minutter, til de er gyldenbrune.

Tip: Bag dem ikke for mørke, da osten kan blive bitter.

Opskrift FAQ

Hvorfor hævede de ikke?
Bagepulveret var for gammelt, eller du rullede dejen for tyndt ud. Dette er ikke gærdej, den fordobles ikke, men hæver pænt.
Blev lidt tørre næste dag.
Desværre tørrer dej med bagepulver hurtigere ud end gærdej. Kan opfriskes i mikroovnen på 10 sekunder.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 250 g Kvark (halvfed)
  • 200 g Revet ost (Trappist eller Gouda)
  • 250 g Koldt smør
  • 1 stk Æg
  • 1 spsk Bagepulver
  • 1 tsk Salt
  • 100 g Creme Fraiche
  • 1 stk Æg (til pensling)