Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Ostescones serveret med honning
Enkle og lækre ostescones med honning

Ostescones med honning

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter Forretter
Selvom 'pogácsa' (scones/boller) traditionelt er salt mad, skaber tilsætningen af honning ved servering en spændende kontrast, der fremhæver ostens umami-smag og dejens smøragtige karakter. Denne kombination er skabt til fans af søde og salte smage og forvandler en simpel velkomsthapser til en ægte gourmetoplevelse.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor skål
  • Udstikker
  • Pensel
  • Bageplade med bagepapir
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel, salt og bagepulver i en skål. Vend også den revne ost i, så melet dækker ostetrådene.

Tip: Hvis du vender osten i mel, klumper den ikke sammen i en stor klump i dejen.
2 ✓

Smuldr det kolde smør med melblandingen med fingrene, indtil du får en konsistens som vådt sand.

Tip: Smørstykkerne udvikler damp under bagning, hvilket løsner og gør dejen lagdelt.
3 ✓

Tilsæt creme fraiche, og ælt dejen sammen. Du skal have en elastisk, men ikke klistret dej.

Tip: Creme fraichens syre hjælper med at aktivere bagepulveret og blødgør glutenet.
4 ✓

Rul ud på et meldrysset bord til 1,5 cm tykkelse. Udstik scones med bestemte bevægelser.

Tip: Drej ikke udstikkeren i dejen, da det forsegler dejens sider, så den ikke kan hæve pænt.
5 ✓

Sæt på bagepladen, pensl toppen med æggeblomme. Bag ved 200°C i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune.

Tip: Æggeblommen giver takket være proteinerne den blanke, brune skorpe (Maillard-reaktion).
6 ✓

Dryp lidt honning over, mens de er varme, eller server honningen som dip ved siden af.

Tip: Den varme scone smelter honningen lidt, så den dækker bedre.

Opskrift FAQ

Hvorfor væltede scone'erne under bagning?
Sandsynligvis var udstikkerens kant ikke skarp nok og 'trykkede' dejens kant ned, eller du udstak skævt. Tryk formen ned med en bestemt bevægelse.

Ingredienser

  • 400 g Hvedemel
  • 200 g Revet ost (Cheddar eller Gouda)
  • 100 g Smør (koldt)
  • 150 g Creme Fraiche (20%)
  • 1 spsk Bagepulver
  • 1 tsk Salt
  • 2 spsk Honning (til servering)
  • 1 stk Æggeblomme (til pensling)