Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Gyldenbrune ostesnegle med sprød dej og smeltet ost, serveret på et fad.
Friske, sprøde ostesnegle med smeltet ost, den perfekte salte snack.

Ostesnegle

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne gærdejsklassiker er i familie med briochen. Den rige, smør- og mælkeholdige dej giver en blød base, mens ostefyldet giver salt kontrast. Ved gærdej er tålmodighed den vigtigste ingrediens: gæren skal have tid til at omdanne stivelsen til sukker, og sukkeret til kuldioxid, som puster dejens porer op.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 2 timer 15 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor skål til æltning
  • Kagerulle
  • Høj bradepande
  • Viskestykke til overdækning

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør sukkeret ud i halvdelen af den lunkne mælk, og smuldr gæren i. Lad det skumme op i 10 minutter.

Tip: Sukkeret er næring til gærcellerne, det sætter gang i deres formering.
2 ✓

Kom mel og salt i en skål, tilsæt gærmælken, resten af mælken og det smeltede smør. Ælt til en glat, blank dej.

Tip: Smørret indkapsler glutenstrengene, hvilket gør dejen mere trevlet og ikke sej og brød-agtig.
3 ✓

Lad den hæve tildækket et lunt sted til dobbelt størrelse (ca. 1 time).

Tip: Under hævningen løsnes dejens struktur af de dannede gasser.
4 ✓

Rul dejen ud til en stor rektangel (ca. 0,5 cm tyk). Smør med creme fraiche, og drys jævnt med ost.

Tip: Lad en lille stribe være tom i kanten, så fyldet ikke flyder ud, når den rulles sammen.
5 ✓

Rul den sammen, skær i fingertykke skiver, og læg dem i en bradepande med bagepapir med lidt afstand imellem. Lad dem hvile i yderligere 20 minutter.

Tip: Denne anden hævning giver sneglene deres endelige, luftige form. Hvis du springer dette over, bliver de kompakte.
6 ✓

Pensl toppen med sammenpisket æg, og bag ved 180°C i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Tip: Ægget giver glans og beskytter dejen mod udtørring.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen tør?
Du tilsatte for meget mel under æltningen, eller bagte den for længe. Dejen skal være blød, næsten lidt klistret som rå.
Hvorfor hævede den ikke?
Gæren var for gammel, eller du hældte for varm væske over.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 300 ml Lunken mælk
  • 25 g Frisk gær
  • 50 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 1 tsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 200 g Revet ost (fyld)
  • 100 g Creme Fraiche (til smøring af fyld)
  • 1 stk Æg (til toppen)