Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Sprøde oste-talere friskbagte, med gyldenbrunt ostelag.
Sprøde, hjemmebagte oste-talere med en uimodståelig duft af ristet ost og smør, lige taget ud af ovnen.

Oste-talere

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Gæsteklassikeren, der aldrig oplever gæsternes ankomst, fordi familien spiser den lunken. Selvom mange sværger til vaffeljernsversionen, leverer denne ovnbagte version også varen: sprød, smøragtig og fuld af bagt ost. Hemmeligheden ligger i forholdet mellem ost og smør.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade med bagepapir
  • Bageplade
  • Rund udstikker (eller et glas)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Bland melet med salt og bagepulver i en skål.

Tip: Det er vigtigt at blande bagepulveret jævnt, så dejen hæver ensartet overalt.
2 ✓

Tilsæt det kolde, ternede smør, og smuldr det hurtigt med fingrene i melet, indtil det ligner vådt sand.

Tip: Det kolde smør dækker melpartiklerne og hæmmer gluten dannelsen. Det gør dejen mør og ikke brødagtig. (Mørdejsprincip)
3 ✓

Rør den revne ost i, derefter creme fraiche. Ælt hurtigt sammen, kun indtil dejen samler sig til en kugle.

Tip: Ælt ikke for længe! Varmen fra dine hænder smelter smørret, og dejen bliver hård efter bagning.
4 ✓

Rul dejen ud på et melet bord til ca. 3-4 mm tykkelse. Udstik cirkler, og læg dem på bagepladen.

Tip: Hold lidt afstand mellem dem, selvom de ikke vokser meget, kan osten få dem til at flyde lidt ud.
5 ✓

Bag i ca. 15 minutter, indtil toppen og bunden er flot gyldenbrun. Osteduften indikerer, at de er færdige!

Tip: Bruningen af sukker og proteiner i osten (Maillard-reaktionen) giver den karakteristiske smag. Brænd den ikke på, for så bliver osten bitter.
6 ✓

Lad dem køle af på pladen i et par minutter, og køl dem derefter helt af på en rist. Friske er de sprøde, næste dag kan de blive lidt blødere.

Tip: Opbevares i en lukket dåse for at bevare konsistensen længere.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev kiksen hård?
Du har sandsynligvis æltet dejen for meget, eller der var for lidt fedtstof i (smør/ost).
Hvilken ost skal jeg bruge?
Halvharde, fede oste er bedst (f.eks. Trappist, Gouda, Edam). Parmesan ville være for tør her.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Revet ost (f.eks. Trappist)
  • 100 g Smør (koldt)
  • 100 g Creme fraiche (20%)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Bagepulver