Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pa amb tomàquet og allioli, tomatbrød med frisk basilikum og hvidløgsallioli
Catalansk pa amb tomàquet og hvidløgsallioli

Pa amb tomàquet og allioli

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Catalanernes 'smørrebrød'. Her lægger vi ikke skiver på brødet, men gnider tomaten ind i ristet brøds fibre. Enkelhed er nøglen: kun tomater af bedste kvalitet, hvidløg og olivenolie fungerer. Allioli (hvidløgsoliesauce) tilføjer et ekstra lag cremethed.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Catalansk (Spansk)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Brødrister eller grillrist
  • Rivejern
  • Stavblender til allioli

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav allioli: Kom æg, 1 fed hvidløg, salt og citronsaft i stavblenderglasset. Hæld solsikkeolien over. Sæt stavblenderen helt ned i bunden, start den, og træk den langsomt opad, indtil du får en tyk creme.

Tip: Denne 'nedefra og op' teknik sikrer emulsionen.
2 ✓

Rist brødet sprødt (på grill eller pande).

Tip: Overfladen skal være ru, så den fungerer som et 'rivejern'.
3 ✓

Gnid det varme brød med det andet fed hvidløg, og gnid derefter kødet fra den halverede tomat ind i brødet, indtil du kun står med skindet i hånden.

Tip: Tomatens saft og kød suges ind i det ristede brøds porer.
4 ✓

Dryp rigeligt med olivenolie, drys med salt, og server med allioli på toppen.

Opskrift FAQ

Hvorfor dur købemayonnaise ikke?
Allioli er oprindeligt bare en emulsion af hvidløg og olie, men versionen med æg smager også meget mere intenst af hvidløg end købemayonnaise.

Ingredienser

  • 4 skive Surdejsbrød (tyk skive)
  • 2 stk Meget modne tomater
  • 2 fed Hvidløg
  • 4 spsk Ekstra jomfru olivenolie
  • 1 stk Æg (til allioli)
  • 1 tsk Citronsaft
  • 100 ml Solsikkeolie (til allioli)