Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pandekagekage med hytteost serveret på en tallerken
Cremet hjemmelavet pandekagekage med hytteost

Pandekagekage med hytteost

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Pandekagekagen er luksusudgaven af 'restemad'. Her smider vi ikke bare dejen oven på hinanden: målet er en stabil dessert, der kan skæres, hvor pandekagen er tynd og elastisk, og fyldet er tykt nok til at holde lagene. Danskvand i dejen sørger for lethed, og hviletiden sørger for, at melet svulmer op, så pandekagen ikke går i stykker under stegningen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 3 timer
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pandekagepande
  • Springform
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk æg, salt, sukker, halvdelen af mælken og melet glat. Når det er klumpfrit, fortyndes med resten af mælken og danskvandet. Rør det smeltede smør i. Lad det stå i 20 minutter.

Tip: Under hviletiden slapper glutenstrengene i melet af, så pandekagen ikke bliver gummiagtig.
2 ✓

Bag tynde pandekager. Lad dem køle af.

Tip: Hvis du fylder dem varme, bliver fyldet flydende.
3 ✓

Til fyldet presses hytteosten gennem en sigte (eller moses med en gaffel). Rør den cremet med creme fraiche, flormelis, citronskal og vanilje.

Tip: Presningen er vigtig for, at cremen ikke bliver klumpet, og du kan smøre den jævnt ud.
4 ✓

Læg pandekagerne lagvis med cremen i en springform eller på en tallerken. Den sidste pandekage skal være tom.

Tip: Brug en kagering til opbygningen, så siderne bliver pæne og lige.
5 ✓

Sæt den på køl i mindst 2 timer, så den sætter sig. Drys med flormelis inden servering.

Tip: Under kølingen suger dejen lidt fugt fra cremen, så den får en ensartet 'kage'-konsistens.

Opskrift FAQ

Hvorfor glider kagen fra hinanden, når man skærer?
Fyldet var for tyndt, eller du kølede den ikke nok ned. Kulden hjælper med at 'binde' strukturen.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 500 ml Mælk
  • 3 stk Æg
  • 5 g Sukker (i dejen)
  • 200 ml Danskvand
  • 1 knivspids Salt
  • 50 g Smør (smeltet, i dejen)
  • 400 g Hytteost (presset)
  • 100 g Flormelis
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 200 g Creme Fraiche (tyk)
  • 1 stk Revet citronskal