Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Paranød croissant serveret
Nærende fuldkornscroissant med paranødder og honning

Paranød Croissant

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne opskrift bryder med traditionerne: en del af hvedemelet udskiftes med fuldkornsmel og nøddemel. Paranødden giver ikke kun en speciel, smøragtig smag til dejen, men på grund af dens olieindhold forbliver slutresultatet blødere og mere saftigt. Et mere robust, fyldigt bagværk, der giver energi til dagen.
🕒 Forberedelse 1 time
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 20 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Køkken Moderne Bageri

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Minihakker (til nødderne)
  • Røreskål
  • Kagerulle
  • Bradepande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i den lunkne honningmælk.

Tip: Honningens naturlige sukkerstoffer sætter hurtigt gang i gærens formering.
2 ✓

Bland melene med salt. Smuldr det kolde smør i, indtil du ser ærtestore stykker i det.

Tip: Arbejd ikke smørret helt ud! Disse små smørklumper bliver til damp under bagning og lagdeler dejen (bladstruktur).
3 ✓

Tilsæt æg og gærmælken, ælt hurtigt sammen. Det behøver ikke æltes glat, bare hænge sammen.

Tip: Fuldkornsmelets klid er skarpt og kan skære glutentrådene over, så behandl det skånsomt.
4 ✓

Rul ud, skær i trekanter, rul sammen. Læg på bageplade, dæk til, og lad hæve i 20-30 minutter.

Tip: Under hævningen slapper dejen af og fyldes med luft.
5 ✓

Pensl med æg, drys med de hakkede nødder. Bag ved 180°C i 18-20 minutter.

Tip: Nøddens olieindhold gør, at den let kan brænde på toppen, hold øje med den til sidst i bagningen!

Opskrift FAQ

Dejen blev tung og kompakt.
Fuldkornsmel og nødder gør hævningen sværere. Giv den mere tid til at hæve, eller brug lidt mere gær.

Ingredienser

  • 300 g Fuldkornshvedemel
  • 100 g Paranød-mel (eller malede paranødder)
  • 50 g Tapiokamel (eller stivelse)
  • 120 g Koldt smør
  • 2 stk Æg
  • 100 ml Lunkent mælk
  • 40 g Honning
  • 7 g Tørgær
  • 3 g Paranødder (grofthakkede til drys)
  • 5 g Salt