Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pikant gulerodshummus serveret
Silkeblød og farverig hummus lavet på gulerødder med et nip cayennepeber

Pikant gulerodshummus

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter Saucer og dip
Dette er ikke den sædvanlige hummus: den kogte gulerods sødme og silkebløde tekstur åbner en ny dimension. Sukkeret i guleroden danner en perfekt kontrast til cayennepeberens ild og tahiniens bitre noter. Den klare orange farve fylder dig med energi bare ved at kigge på den.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 240 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til kogning af gulerod
  • Minihakker eller stavblender
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær den rensede gulerod i skiver, og kog den helt mør i saltet vand, indtil den næsten falder fra hinanden (ca. 15-20 minutter).

Tip: Den meget mørkogte gulerod er uundværlig for en klumpfri, cremet konsistens. (Nedbrydning af cellevægge).
2 ✓

Hæld vandet fra guleroden, og lad den køle af. Skyl kikærterne med koldt vand.

Tip: Hvis du blender den varm, kan konsistensen blive slimet på grund af stivelsen, de kolde ingredienser fungerer bedre.
3 ✓

Kom kikærter, den bløde gulerod, tahin, hvidløg, citronsaft og olie i minihakkeren. Begynd at blende.

Tip: Det bliver klumpet i starten, vær tålmodig. Tahiniens olieindhold hjælper med at skabe emulsionen.
4 ✓

Tilsæt krydderierne (spidskommen, røget paprika, cayenne, salt, peber). Blend videre.

Tip: Den røgede paprika giver dybde sammen med den søde gulerod.
5 ✓

Hvis cremen er for tyk, tilsæt iskoldt vand skevis under blendningen, indtil du opnår en skummende, let konsistens.

Tip: Det kolde vand hjælper med at 'skumme' tahinien og fedtstofferne op, så hummussen bliver lysere og lettere. (Stabilisering af emulsion).
6 ✓

Server smurt ud på en tallerken, lav en lille fordybning i toppen til ekstra olivenolie. Drys med lidt paprika.

Tip: Server med varm pita eller friske grøntsagsstave.

Opskrift FAQ

Hvordan bliver cremen rigtig glat?
Hemmeligheden er at fjerne kikærternes skind (hvis du har tålmodighed) og bruge iskoldt vand under blendningen.
Hvor længe kan den holde sig?
I en lufttæt beholder i køleskabet kan den holde sig i 4-5 dage, smagene samler sig endnu bedre.

Ingredienser

  • 300 g Gulerod (renset)
  • 240 g Kikærter på dåse (drænet)
  • 3 spsk Tahin
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Frisk citronsaft
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 0.5 tsk Røget paprika
  • 0.25 tsk Cayennepeber
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Sort peber