Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza al Lardo med spæk og rosmarin
Den varme pizza smelter de tynde lardoskiver til en cremet delikatesse.

Pizza al Lardo

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Lardo di Colonnata er en af verdens fineste typer spæk: rent, hvidt rygspæk, der modnes i marmorkar med krydderier i månedsvis. På pizzaen bliver lardo ikke stegt sprødt, men smelter og bliver gennemsigtigt som en krydret smørcreme. Derfor må det ikke bages for længe.
🕒 Forberedelse 1 time 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 980 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kniv til papirstynde skiver
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen og lad den hæve.

Tip: En luftig dej er vigtig for at absorbere det smeltede fedt.
2 ✓

Rul den ud, pensl med olie, drys mozzarella på.

Tip: Tomat passer ikke til denne pizza, da det ville overdøve lardoens fine smag (pizza bianca).
3 ✓

Bag pizzaen med osten ved 220°C i ca. 15 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.

Tip: JA, kom IKKE lardoen på endnu! Den ville smelte og forsvinde i ovnen.
4 ✓

Tag den varme pizza ud, og læg STRAKS de papirstynde skiver lardo på.

Tip: Pizzaens egen varme vil smelte spækket lige nok til, at det bliver gennemsigtigt og cremet.
5 ✓

Drys med knust hvidløg, frisk rosmarin og peber.

Tip: Rosmarin og peber hjælper fordøjelsen og giver duft til fedtet.

Opskrift FAQ

Kan jeg spise fedtet?
Det er ikke 'bare' fedt, men en fermenteret, modnet delikatesse. I tynde skiver smager det utroligt godt.
Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har lardo?
Brug meget tynde skiver bacon eller pancetta, men smagsoplevelsen vil være anderledes (røget).

Ingredienser

  • 500 g Mel
  • 300 ml Lunkent vand
  • 25 g Frisk gær
  • 10 g Salt
  • 3 ml Olivenolie
  • 200 g Mozzarellaost
  • 100 g Lardo (modnet spæk)
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 kvist Frisk rosmarin
  • 1 tsk Sort peber
  • 3 g Parmesanost