Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Pizza alla Bismark serveret med frisk æg og spinat
Nybags pizza alla bismark med flydende æggeblomme og frisk spinat

Pizza alla Bismark

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Pizza alla Bismark er opkaldt efter den berømte tyske kansler, der angiveligt elskede enhver ret, hvis der var æg på. Sjælen i denne pizza er timingen: målet er, at dejen skal være sprød, æggehviden stivnet, men blommen stadig flydende, så den dækker skinke og spinat som en naturlig sauce.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 980 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Lille skål (til at slå ægget ud i)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C.

Tip: Den varme ovn er nødvendig for at dejen hæver hurtigt.
2 ✓

Rul dejen ud, smør den med tomatsauce og drys mozzarella på.

Tip: Lad der være plads til kanten.
3 ✓

Sæt pizzaen ind for at bage, men kun i ca. 7-8 minutter (så den er halvbagt).

Tip: Hvis du kommer det rå æg på fra starten, bliver ægget hårdt, inden dejen er færdig. Totrinsbagning er løsningen.
4 ✓

Tag den halvbagte pizza ud. Fordel spinatbladene, og slå to æg ud på midten.

Tip: Slå først æggene ud i en lille skål og lad dem glide over på pizzaen, så flyder de ikke ud, og der kommer ikke skaller med.
5 ✓

Sæt den tilbage i ovnen i yderligere 5-6 minutter.

Tip: Hold øje med hviden: hvis den er blevet hvid og fast, skal du tage den ud, selvom blommen stadig er bævrende (koagulering).
6 ✓

Tag den ud, drys med parmesan og basilikum, og dryp med olie. Server straks.

Tip: Den varme blomme blander sig som en cremet sauce med osten og tomaten, når den skæres (emulsions-lignende effekt).

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis æggehviden ikke bliver bagt?
Du kan forsigtigt sprede hviden ud med en gaffel, så laget bliver tyndere og bager hurtigere.
Kan jeg bruge frossen spinat?
Ja, men tø den op og pres vandet grundigt ud, ellers gør den pizzaen våd.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadej
  • 150 g Tomatsauce
  • 200 g Mozzarella
  • 2 stk Æg (str. M)
  • 50 g Frisk spinat
  • 30 g Parmesanost
  • 1 spsk Olivenolie
  • 5 g Frisk basilikum