Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza alla Campagnola med salami og grøntsager
Fyldig landpizza med krydret salami, grøntsager og generøse mængder ost

Pizza alla Campagnola

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
'Campagnola' betyder 'på landlig vis'. Denne pizza følger ikke den napolitanske minimalisme, men de rigelige, rustikke smage: salamien fedt steger sammen med løget og peberfrugten og danner en slags ragout under osten. Den er også fremragende at lave i en hjemmeovn, da dejen er lidt tykkere og mere robust end de tynde pizzaers.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 860 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bagepapir
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til den højest mulige temperatur (220-250°C). Hvis du har en pizzasten, så sæt den ind, hvis ikke, så varm også bagepladen igennem.

Tip: Den varme ovn 'chokker' dejen, hvilket får boblerne til pludselig at vokse, så kanten bliver luftig.
2 ✓

Rul dejen ud med hænderne (ikke med kagerulle, da du presser luften ud af kanten). Læg den på bagepapir.

Tip: Lad dejen hvile ved stuetemperatur før udrulning, ellers 'springer den tilbage' (på grund af gluten-spændingen).
3 ✓

Smør med tomatsauce, men lad 2 cm kant være fri. Drys med oregano, salt og peber.

Tip: Saucen må ikke være for tynd, da den så gør dejen våd.
4 ✓

Læg den tyndtskårne salami, løgringene og peberfrugtstrimlerne på, og drys til sidst med revet ost.

Tip: Du kan også komme osten oven på fyldet eller under – ved 'Campagnola' stilen er osten ofte øverst for at beskytte grøntsagerne mod at brænde på.
5 ✓

Dryp med lidt olivenolie, og bag i 12-15 minutter, indtil kanten bages med bobler, og osten bobler.

Tip: Træk pizzaen over på den varme bageplade sammen med bagepapiret.
6 ✓

Tag den ud, og drys straks frisk basilikum på. Den varme damp frembringer dens duft, men brænder den ikke.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev midten af dejen blød?
Der var for meget tomatsauce, eller grøntsagerne afgav for meget vand. Det er en god idé at lade mozzarellaen dryppe af på forhånd!

Ingredienser

  • 300 g Pizzadej (færdig eller hjemmelavet)
  • 150 ml Tyk tomatsauce
  • 200 g Mozzarellaost (blok, ikke våd)
  • 100 g Salami (f.eks. med paprika)
  • 1 stk Peberfrugt
  • 1 stk Rødløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 10 blade Frisk basilikum
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Oregano eller peber