Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza alla Crema med cremet ost og basilikum
Cremet blanding af mascarpone og ricotta på sprød pizzabund

Pizza alla Crema

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Denne pizza er et paradis for osteelskere, hvor der er fokus på spillet mellem teksturer. Mascarponens blødhed, ricottaens grynede konsistens og mozzarellaens smelteevne skaber en perfekt 'hvid' harmoni. Dette er ikke en let sommerforret, men en fyldig, rig hovedret, hvor hvidløg og parmesanens pikante smag bryder flødens sødme. En ret til festbordet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 820 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Skål
  • Piskeris eller gaffel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Rul dejen tyndt ud og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.

Tip: Da fyldet er tungt og cremet, bliver en tynd bund bedre gennembagt og mere sprød under fyldet.
2 ✓

Rør mascarpone, ricotta, presset hvidløg, salt og peber sammen i en skål, til det er cremet.

Tip: Homogenisering er vigtig, så smagsoplevelsen er ensartet i hver bid. (Emulsion).
3 ✓

Smør ostecremen på dejen, men lad 2 cm være fri langs kanten.

Tip: Cremen vil flyde lidt ud under bagningen, så kanten sikrer, at det ikke løber af pizzaen.
4 ✓

Drys med revet mozzarella og halvdelen af parmesanen.

Tip: De hårdere oste (parmesan) danner en skorpe oven på den bløde creme og beskytter den mod at tørre for meget ud.
5 ✓

Dryp med lidt olivenolie og bag i 12-15 minutter, indtil toppen er gyldenbrun pletvis.

Tip: Hvis osten bliver brun for hurtigt, men dejen stadig er rå, kan du dække den løst med alufolie.
6 ✓

Tag pizzaen ud af ovnen, drys med resten af parmesanen og den friske basilikum. Lad den køle af i 2 minutter før servering.

Tip: Under den korte hviletid stivner de smeltede oste lidt igen, så det hele ikke flyder ud, når du skærer den. (Viskositetsforøgelse).

Opskrift FAQ

Bliver fyldet for flydende?
Mascarpone bliver blødt ved varme. Det er vigtigt, at ostene røres sammen ved stuetemperatur, og at du ikke bruger en våd mozzarella.
Kan jeg erstatte mascarpone?
Du kan bruge en tyk flødeost, men mascarpone giver den blødeste og mindst syrlige smag.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadej
  • 150 g Mascarpone (stuetemperatur)
  • 100 g Ricotta (afdryppet)
  • 200 g Mozzarella ost (blok)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 spsk Olivenolie
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet sort peber
  • 10 blade Frisk basilikum