Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel
Pizza alla Parmigiana med aubergine og parmesan
Gratineret pizza med lag af aubergine, tomat og rigelig parmesan.

Pizza alla parmigiana

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
"Parmigiana di Melanzane" (auberginefad) er en af Italiens mest elskede retter. Denne pizza er en dekonstruktion af denne ret: lag af stegt aubergine, tomat og to slags ost (mozzarella og parmesan) på den sprøde dej. Rig, mættende og italiensk helt ind til benet.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Samlet tid 48 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 530 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Rivejern til parmesan

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær auberginen i tynde skiver, salt dem, lad dem hvile, tør dem derefter og forsteg dem i lidt olie på en pande.

Tip: De tynde skiver bliver hurtigere gennembagt og sprødere. Saltningen fjerner overskydende vand.
2 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Rul dejen ud, smør med tomatsauce.

Tip: Tomatsaucens syre modvirker den stegte aubergines fedme.
3 ✓

Lag på lag: mozzarella, stegte aubergineskiver, og rigeligt revet parmesan på toppen.

Tip: Parmesanen danner en sprød skorpe på auberginen i ovnen (gratinering).
4 ✓

Bag i 15-18 minutter. Pynt med frisk basilikum ved servering.

Tip: Lad den køle af i 2-3 minutter før udskæring, så ostene kan sætte sig lidt, og det hele ikke flyder ud.

Opskrift FAQ

Hvad er forskellen på Norma og denne?
På Norma er der ricotta, på denne dominerer parmesan og mozzarella, og den mangler ricottaens mælkeagtige smag, i stedet er det parmesanens modne salte smag, der gælder.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadej
  • 200 ml Tomatsauce
  • 1 stk Mellem aubergine
  • 200 g Mozzarella ost
  • 50 g Parmesanost (eller Grana Padano)
  • 10 g Frisk basilikum
  • 3 ml Olivenolie
  • 1 tsk Tørret oregano