Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza alla Zingara med grøntsager og pølse
Rustik og mættende pizza med stærk pølse, oliven og peberfrugt

Pizza alla Zingara

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
'Zingara'-stilen (sigøjnerpigen) i det italienske køkken betegner normalt farverige, pebrede, lidt stærke retter. Denne pizza er en sand smagsbombe: pølsens krydderi, olivenes salt og peberfrugtens sødme mødes. En rustik, mættende ret, der ikke handler om raffinement, men om nydelsen af livet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 920 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Skærebræt
  • Skarp kniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Skær pølse, peberfrugt og oliven i skiver på forhånd.

Tip: Mise en place (forberedelse) er vigtig, fordi pizzaen skal samles hurtigt.
2 ✓

Rul dejen ud og læg den på bagepladen. Smør med tomatsauce, salt og peber let.

Tip: Saucens syrlighed vil afbalancere pølsens fedme. (Smagsbalance).
3 ✓

Drys mozzarellaen på, og fordel derefter pølse, peberfrugt og oliven ovenpå.

Tip: Placer fyldet, så der er lidt af hvert på hvert stykke, men lad dem ikke dække hinanden for meget, ellers vil de blive dampet.
4 ✓

Dryp med lidt olivenolie og bag i 12-15 minutter, indtil osten smelter, og pølsens kanter bliver sprøde.

Tip: Pølsens fedt smelter ud og blander sig med osten og danner et orange, smagsfuldt lag.
5 ✓

Tag den ud, og drys straks med frisk basilikum.

Tip: Den friske krydderurt virker opfriskende sammen med det tunge, kødfyldte fyld.

Opskrift FAQ

Hvilken pølse skal jeg bruge?
Italiensk 'Salsiccia' eller en god kvalitet krydret spegepølse er bedst. Det vigtigste er, at den har karakteristisk smag.
Bliver den ikke for salt?
Både pølse og oliven er salte. Salt kun tomatsaucen og dejen forsigtigt!

Ingredienser

  • 300 g Pizzadej
  • 150 g Krydret pølse (tynde skiver)
  • 1 stk Peberfrugt (skåret i strimler)
  • 150 ml Tomatsauce
  • 200 g Mozzarella ost
  • 50 g Sorte oliven (udstenede)
  • 10 blade Frisk basilikum
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber