Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Schweizisk pizza med racletteost
Fyldig pizza med møre kartofler, boblende racletteost og rosmarin

Pizza Swiss Raclette

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Raclette-oplevelsen på en pizza! Dette er de schweiziske hyrders mad, mødet mellem ost smeltet ved ilden og kogte kartofler. Racletteostens karakteristiske, kraftige duft og fremragende smelteevne gør denne pizza til noget særligt. Kartoflens neutrale smag bærer ostens fede rigdom fremragende.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til kogning af kartofler
  • Bageplade
  • Mandolinjern eller kniv

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog kartoflerne med skræl (ca. 20 minutter), lad dem køle af, pil dem og skær dem i skiver.

Tip: Hvis du koger dem i forvejen, stabiliseres stivelsesstrukturen, og de falder ikke fra hinanden, når de skæres.
2 ✓

Forvarm ovnen til 220°C.

Tip: Varm ovn er et grundkrav.
3 ✓

Smør den udrullede dej tyndt med olie, fordel kartoffelskiverne og det tyndt skivede løg over.

Tip: Her behøves ikke nødvendigvis sauce, osten giver saftigheden.
4 ✓

Drys med salt, peber og rosmarin.

Tip: Rosmarinens æteriske olier passer godt til kartofler.
5 ✓

Dæk med racletteost i skiver (eller revet).

Tip: Racletteost afgiver rigeligt med fedt, så kom ikke ekstra fedtstof under.
6 ✓

Bag i 12-15 minutter, indtil osten bobler og bliver brun.

Tip: Raclette er god, når toppen bliver lidt brun.

Opskrift FAQ

Kan jeg erstatte racletteosten?
Det er svært, da den er sjælen i retten, men en moden Gruyère eller Appenzeller kan også fungere.
Kan jeg komme kartoflerne på rå?
På ingen måde! Rå kartofler ville ikke nå at blive møre i løbet af pizzaens bagetid. De skal forkoges.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadej
  • 200 g Racletteost
  • 1 stk Rødløg
  • 150 g Kartofler (faste)
  • 10 ml Olivenolie
  • 5 g Frisk rosmarin
  • 1 knivspids Salt, peber