Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pork Gyros, græsk svinekød i pita med tzatziki
Græsk inspireret gyros tallerken med krydret kød og kølig dressing

Pork Gyros

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Denne opskrift bringer duften af de græske gader ind i hjemmet. Derhjemme har vi ikke et lodret roterende spyd, men vi kan efterligne effekten: kødet skæres tyndt, marineres aggressivt (citronsyre og løgenzymer mørner), og steges derefter hurtigt i en pande ved høj varme, så kanten karamelliserer og bliver sprød, mens indersiden forbliver saftig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Køkken Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kniv til at skære kødet tyndt
  • Stor pande
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Marinering: Bland olie, citronsaft, hvidløg og krydderier. Vend de tynde kødstrimler i blandingen. Lad det stå i mindst 1 time (eller natten over).

Tip: Nakkekotelet er det bedste valg, da fedtvævet holder det saftigt under stegning.
2 ✓

Stegning: Varm en pande op, til den er rygende varm (olie er ikke nødvendig, det er i marinaden). Kom kødet på, men overfyld IKKE panden! Steg evt. i 2-3 omgange. Lad det være i 1-2 minutter, så det bruner i bunden, og vend det så.

Tip: Hvis du kommer for meget kød på, afgiver det væske og koger. Vi skal have stegte, sprøde kanter!
3 ✓

Opvarmning af pita: Dryp pitabrødene med et par dråber vand, og smid dem på den varme pande eller i ovnen i 1 minut for at blødgøre dem.

Tip: Koldt pitabrød knækker, varmt pitabrød er elastisk og medgørligt.
4 ✓

Samling: Smør pitaen med tzatziki, læg det stegte kød, tomat, løg og (hvis du vil have det ægte græsk) et par pommes frites ovenpå.

Tip: I græsk gyros kommer man ofte pommes frites sammen med kødet!

Opskrift FAQ

Kødet blev hårdt.
Enten skar du det for tykt, eller også stegte du det for længe. De tynde strimler behøver kun et par minutter i en varm pande.
Ingen tzatziki opskrift?
Jo: revet agurk (saltet, presset fri for væde), græsk yoghurt, hvidløg, olivenolie, dild.

Ingredienser

  • 600 g Nakkekotelet eller skinke (skåret i tynde strimler)
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 stk Citronsaft
  • 3 fed Hvidløg (knust)
  • 2 tsk Tørret oregano
  • 1 tsk Paprika
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Kværnet peber
  • 4 stk Pitabrød
  • 1 portion Tzatziki (yoghurt, agurk, hvidløg)
  • 2 stk Tomat (i skiver)
  • 1 stk Rødløg (fintsnittet)