Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Præbiotisk porre- og æggeret med creme fraiche, pyntet med frisk persille
Lækker porre- og æggeret, med rige præbiotiske grøntsager

Præbiotisk porre- og æggeret

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør
Denne ret er tarmfloraens bedste ven. Porrens fibre (inulin) fungerer som 'præbiotika', dvs. de giver næring til de gode bakterier, mens surkålen selv er 'probiotika' med levende flora. Ved at spise dem sammen opnår vi en symbiotisk effekt, alt sammen i form af en mættende, proteinrig morgenmad eller aftensmad.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Ungarsk, Reform

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande med låg
  • Skærebræt
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær porren i ringe, knus hvidløget. Svits dem møre i olivenolie ved lav varme.

Tip: Den lave temperatur skåner porrens værdifulde fibre og forhindrer olien i at brænde på.
2 ✓

Når løget er mørt, tilsæt surkålen, og vend det rundt, men steg det ikke længe. Lav små fordybninger til æggene.

Tip: For at beskytte de varmefølsomme bakterier skal du kun lune kålen ganske let.
3 ✓

Slå æggene ud i fordybningerne, salt og peb. Læg låg på, og damp indtil hviden stivner, men blommen stadig er cremet.

Tip: I dampen bliver toppen af ægget også færdigt uden at skulle vendes [dampning].
4 ✓

Server med frisk hakket persille og en skefuld kold creme fraiche.

Tip: Den friske krydderurtes C-vitamin hjælper med optagelsen af jern.

Opskrift FAQ

Kan jeg varmebehandle surkålen?
Kun forsigtigt! For høj temperatur dræber de gavnlige bakterier. Varm den kun lige igennem.

Ingredienser

  • 2 stk Porrer
  • 2 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 4 stk Æg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Sort peber
  • 2 g Salt
  • 1 bundt Frisk persille
  • 100 g Fermenteret surkål
  • 3 spsk Creme Fraiche (med levende kultur)