Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Punsch kage serveret
Klassisk ungarsk punschkage med den karakteristiske lyserøde sukkerglasur.

Punsch kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Klassisk konditorkunst genbrug! Oprindeligt blev kagekanter fra disken udblødt i sød romsirup for at skabe en saftig, ny dessert. Hemmeligheden ligger i 'udblødningen': kagen skal absorbere nok fugt til ikke at være tør, men ikke så meget, at den falder fra hinanden.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 2 timer 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (22 cm).
  • Skarp kniv: til at skære kagen.
  • Pensel eller ske: til at dryppe med.
  • Piskeris.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Gør kageformen klar.

Tip: Smør og drys den grundigt med mel, så kageoverfladen bliver glat.
2 ✓

Pisk smørret skummende med sukkeret, tilsæt derefter æggene og mælken. Rør melet blandet med bagepulver og salt i.

Tip: Salt fremhæver de søde smage, udelad det ikke!
3 ✓

Bag kagen færdig (ca. 30-35 minutter), og lad den køle helt af på en rist.

Tip: Den varme kage smuldrer og går i stykker, hvis du prøver at skære den.
4 ✓

Skær toppen af kagen (ca. 1 cm tyk) - dette bliver låget. Udhul midten, eller skær en mindre cirkel ud, så der er en 'kage-ramme' og en bund tilbage.

Tip: Målet er at have en hul kagekrop og en bunke kagekrummer.
5 ✓

Riv den udhulede kage i stykker, dryp med rom, punschessens og lidt sirup (sukkervand), og ælt det til en masse.

Tip: Kagen opfører sig som en svamp (kapillæreffekt), den suger den aromatiserede væske til sig.
6 ✓

Fyld massen tilbage i den hule kagekrop, tryk den ned, og læg det afskårne låg på.

Tip: Læg noget tungt på (f.eks. en tallerken) i 30 minutter, så lagene sætter sig.
7 ✓

Rør flormelis glat med vand og lidt punscharoma (eller farvestof), og overtræk kagen.

Tip: Sukkerglasuren krystalliserer i luften (tørring), så overfladen bliver sprød.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis glasuren er for tynd?
Tilsæt mere flormelis. Glasuren er god, når den løber langsomt af skeen og dækker bagsiden.
Kan børn også spise den?
Hvis du bruger romaroma, ja. Hvis ægte rom, forbliver en stor del af alkoholen, så det anbefales ikke til børn.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Æg
  • 100 g Smør (stuetemperatur)
  • 10 g Bagepulver
  • 100 ml Mælk
  • 1 knivspids Salt
  • 50 ml Rom eller romaroma
  • 20 ml Punschessens (eller hindbærsaft)
  • 150 g Flormelis (til glasuren)
  • 30 ml Vand (til glasuren)
  • 200 ml Piskefløde