Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Quesadilla med jalapeño, sprød, gyldenbrun tortilla fyldt med kyllingekød, ost og jalapeño
Sprød quesadilla fyldt med saftig kylling, smeltet cheddar og stærke jalapeñoskiver.

Quesadilla med jalapeño

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
En quesadilla er mere end en ostesandwich. Det er kunsten at smelte perfekt. Balancen udgøres af den sprødstegte tortilla, den krydrede kylling, der gemmer på sig i den smeltede ost, og jalapeñoens styrke. Ostens fedtindhold hjælper med at dæmpe peberfrugtens styrke (capsaicin er fedtopløseligt), så smagene forbliver nydelsesfulde, og ikke kun styrken dominerer.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande (støbejern er bedst)
  • Paletkniv til at vende
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten (ved hvedetortilla)

Fremgangsmåde

1 ✓

Krydr kyllingeternene med salt, peber og spidskommen. Steg dem røde på en varm pande i lidt olie, og tag dem op på en tallerken.

Tip: Hurtig stegning (sautering) forsegler smagene og giver kødet stegeskorpe.
2 ✓

Tør panden af, og sæt den tilbage på middel varme. Læg en tortilla i.

Tip: Brug ikke olie under tortillaen, den bliver rigtig plettet-sprød, når den er tør.
3 ✓

Drys med halvdelen af osten, fordel den stegte kylling, jalapeño og koriander ovenpå. Læg den anden tortilla over (eller fold den på midten).

Tip: Osten fungerer som lim: Hav den både under og over fyldet.
4 ✓

Steg i 2-3 minutter, indtil bunden er brunet, og osten begynder at smelte. Vend forsigtigt, og steg den anden side sprød også.

Tip: Middel varme er vigtig: hvis den er for varm, brænder dejen på, før osten smelter.
5 ✓

Skær i både og server med creme fraiche eller salsa.

Tip: Vent et minut før du skærer, så osten stivner lidt igen og ikke løber ud.

Opskrift FAQ

Hvilken ost er bedst?
Cheddar, Trappist, Gouda eller Monterey Jack. Det vigtigste er, at det er en halvfast, fed ost, der smelter godt.
Hvordan vender jeg den, uden at den falder fra hinanden?
Brug 'to tallerkener'-metoden, eller fold bare tortillaen på midten (halvmåneform), så er den meget nemmere at håndtere.

Ingredienser

  • 4 stk Tortillas (hvede eller majs)
  • 300 g Kyllingelårfilet (i tern)
  • 150 g Ost (f.eks. Cheddar, revet)
  • 2 stk Jalapeño (i skiver)
  • 2 spsk Olie
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 1 bundt Frisk koriander (eller persille)
  • 1 knivspids Salt og peber