Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvidløgs quinoa curry med lime tofu
Frisk og fyldig curryret hvor syrlig lime møder cremet kokos

Quinoa-curry med hvidløg og lime-tofu

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Quinoa er en rigtig 'superkorn', men lad os være ærlige: alene er den lidt kedelig. Men den optager smag fantastisk godt! I denne opskrift omfavnes de løse korn af en silkeblød kokoscurry, og på toppen kommer sprødstegt, syrlig tofu. En symfoni af teksturer og smage i én skål.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Sigte: Til skylning af quinoa.
  • Pande: Til stegning af tofu.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt under varmt vand i en sigte. Kog i dobbelt mængde saltet vand (ca. 15 minutter), lad den derefter hvile under låg.

Tip: Under hviletiden absorberer kornene den resterende damp og bliver løse.
2 ✓

Skær tofuen i tern, dup fugtigheden af med køkkenrulle. Steg gyldenbrun på alle sider i varm olie.

Tip: Rør ikke hele tiden, lad den stege, så den får skorpe.
3 ✓

Når tofuen er færdig, dryppes den med saften fra en halv lime, vendes rundt og tages af panden.

Tip: Den syrlige lime 'brænder' ind i tofuen.
4 ✓

I samme pande svitses hakket hvidløg og ingefær. Drys karrypulver på, varm op i et par sekunder.

Tip: Karrypulverets aromaer opløses rigtigt i fedtstof.
5 ✓

Hæld kokosmælk ved, kog ind til den er tyk. Rør den kogte quinoa i.

Tip: Således optager quinoaen smagen fra den cremede sauce.
6 ✓

Server curry-quinoaen toppet med tofu, ristede sesamfrø og frisk koriander.

Tip: Rist sesamfrøene på en tør pande inden brug, så de dufter.

Opskrift FAQ

Hvorfor er quinoa bitter?
Der er et naturligt beskyttelseslag (saponin) på skallen. Dette skal fjernes med grundig skylning i varmt vand før kogning.
Hvordan bliver tofuen sprød?
Pres vandet ud af den, og steg tålmodigt i en varm pande, indtil den får skorpe.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 300 g Fast tofu
  • 400 ml Kokosmælk
  • 2 tsk. Karrypulver
  • 3 fed Hvidløg
  • 1 stk. Frisk ingefær
  • 1 stk. Lime
  • 2 spsk. Olivenolie
  • 1 spsk. Sesamfrø
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 1 tsk. Salt