Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Ribs limonade i glas
Forfriskende hjemmelavet ribs limonade til sommerdage

Ribs limonade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Sjælen i denne kølige drik er de røde ribs' naturlige indhold af pektin, som gør, at drikken ikke bare er en fortyndet saft, men en oplevelse med en silkeblød tekstur, man næsten kan bide i. Frugtens skarpe syre og citronens æteriske olier skaber en perfekt kontrast, som isens kulde gør virkelig forfriskende på varme dage.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender: Til at åbne frugtens fibre.
  • Tætvævet si eller ostelærred: Til at fjerne kerner og skind for en ren saft.
  • Stor glaskande: Til blanding og køling.
  • Grydeske: Til perfekt opløsning af sukkeret.

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom de vaskede ribs i blenderen, og purer dem, indtil du får en helt ensartet, knaldrød grød.

Tip: Hvis du ikke har en maskine, kan du mose dem grundigt med en kartoffelmoser. Målet er at ødelægge cellevæggene, så den smagfulde saft frigives.
2 ✓

Passer frugtmosen gennem en tæt si eller et ostelærred direkte ned i kanden. Tryk de sidste dråber ud med bagsiden af en ske, så kun de tørre kerner bliver tilbage i nettet.

Tip: Dette trin sikrer drikkens elegance. Kernernes indhold af garvesyre kunne gøre drikken bitter, hvis de blev i (udtrækning af tanniner).
3 ✓

Tilsæt sukker og citronsaft til den rene frugtpuré. Rør rundt, indtil du ikke længere kan høre sukkeret knase i bunden af beholderen, og væsken er helt glat.

Tip: Sukkeropløsning er lettere ved stuetemperatur. I kold væske skilles sukkerkrystallerne sværere ad (mætning).
4 ✓

Hæld op med koldt vand, rør rundt, og smag til. Hvis din frugt var meget sur, kan du korrigere sødmen nu.

Tip: Smag altid til en sidste gang efter tilsætning af vand, da fortyndingen ændrer smagsopfattelsen.
5 ✓

Sæt den i køleskabet i mindst 60 minutter. I mellemtiden samles smagene, og drikken køles ned til den perfekte temperatur.

Tip: Under hvilen ordnes molekylerne, og helhedsindtrykket bliver mere harmonisk.
6 ✓

Ved servering fyldes glassene, kom rigeligt med is i, og pynt med mynteblade, der er 'klappet' i håndfladen, og et par ribs.

Tip: At slå på mynten åbner de æteriske oliekapsler på bladets overflade, så du får en mere intens duft, mens du drikker.

Opskrift FAQ

Drikken blev for sur.
Ribs' syreindhold kan variere afhængigt af sort og modenhed. Tilsæt lidt efter lidt mere sukker eller honning, indtil smagene er i harmoni.
Kan jeg bruge frosne ribs?
Ja, endda meget gerne, fibrene i frosne frugter ødelægges lettere ved optøning, så de giver endnu mere saft.

Ingredienser

  • 150 g Ribs (ribbet fra stilken)
  • 50 ml Friskpresset citronsaft
  • 40 g Sukker
  • 1 l Koldt vand
  • 10 stk Isterninger
  • 5 blad Frisk mynte