Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Ristet blomkål med citron-tahini dressing serveret
Ovnbagt blomkål med sprøde kanter, serveret med en rig og cremet citron-tahini dressing

Ristet blomkål med citron-tahini dressing

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Tilbehør
Længe var blomkål den kedeligste grøntsag, indtil vi opdagede, at bagning gør underværker ved den. Ved høj varme omdannes blomkålens svovlholdige forbindelser, og der opstår en sødlig, nøddeagtig smag. Denne ristede smag passer perfekt sammen med tahinis (sesampasta) cremethed og citronens syrlighed.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade med bagepapir
  • Kniv og skærebræt
  • Lille skål til dressingen

Allergeninformation

⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Del blomkålen i mellemstore buketter, halvér de store.

Tip: De skårne overflader karamelliserer bedst, så det er godt at have rigeligt af dem.
2 ✓

Vend blomkålen med olivenolie, revet hvidløg, salt og peber.

Tip: Brug hænderne og massér olien ind i buketterne, så den kommer overalt.
3 ✓

Fordel på bagepladen, så de ikke rører hinanden. Bag i 25-30 minutter, indtil kanterne er mørkebrune.

Tip: De 'sorte' dele smager ikke brændt, men bliver søde og sprøde. (Maillard-reaktion).
4 ✓

Imens røres dressingen sammen: tahini, citronsaft, salt og nok koldt vand til at få en flydende, men tyk sauce.

Tip: Det kolde vand hjælper med at 'blege' og skumme tahinien op.
5 ✓

Anret den varme ristede blomkål på et fad, dryp rigeligt med tahini-dressingen, og drys med persille og chili.

Tip: Serveres varm, mens blomkålen er sprød.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt blomkålen fra hinanden?
Ved bagning bliver de mindre buketter mere brunede og sprøde end de store stykker.
Hvad skal jeg gøre med stokken?
Smid den ikke ud! Skær den i tynde skiver og bag den sammen med buketterne, den er lige så lækker.

Ingredienser

  • 1 hoved Blomkål
  • 4 spsk Olivenolie
  • 2 fed Hvidløg (revet)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 100 g Tahini
  • 3 spsk Citronsaft
  • 50 ml Koldt vand
  • 0.5 tsk Paprikaflager
  • 1 bundt Frisk persille