Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Rødbede-æble cider serveret i glas
Vintervarmer med rødbede og æble

Rødbede-æble cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Parringen af jordagtig rødbede og frisk æble er et af gastronomiens smukkeste ægteskaber. I denne drik giver rødbedens dybe, sødlige smag en perfekt base til den krydrede cider, mens farven klæder glasset i en helt magisk, lilla-rød nuance. Bliv ikke skræmt af rødbeden: sammen med krydderier og appelsin mister den sin 'grøntsagsagtige' karakter og giver en fyldig, frugtig punch-oplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Fint rivejern
  • Mellemstor gryde
  • Fin si
  • Gummihandsker (på grund af rødbeden)

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Tag handsker på, og riv den rå rødbede på rivejernets fine side.

Tip: Den fintrevne rødbede har en større overflade i kontakt med væsken, så den afgiver smag og farve hurtigere. (Diffusion).
2 ✓

Bland cider, revet rødbede, appelsinjuice, honning og krydderier (kanel, muskatnød) i en gryde.

Tip: Appelsinjuicens syrlighed hjælper med at stabilisere rødbedens klare røde farve, som ville blive brun i et basisk miljø.
3 ✓

Varm blandingen op ved middel varme i ca. 10-15 minutter, indtil den begynder at dampe, og rødbeden afgiver sin farve.

Tip: Lad det ikke bulderkoge, da alkoholen (hvis der er nogen i) vil fordampe, og smagen vil blive dæmpet.
4 ✓

Tag den af varmen, og lad den stå i 5 minutter, og si den derefter gennem en fin si.

Tip: Under hviletiden smelter smagene sammen. Pres ikke for meget på pulpen under siningen, hvis du vil have en klar, gennemsigtig drik.
5 ✓

Pisk fløden.

Tip: Du kan også smage til med lidt appelsinskal.
6 ✓

Hæld den varme drik i glas, læg flødeskum på, og stik en rå rødbedeskive i som pynt.

Tip: Rødbedechips kan også være et fremragende pynteelement.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge forkogt rødbede?
Ja, men den rå rødbedes smag er friskere og farven mere intens. Hvis du bruger forkogt, skal den koge i kortere tid.
Smagen er meget jordagtig.
Tilsæt mere appelsinjuice eller lidt citron, syrerne neutraliserer den jordagtige karakter.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider (alkoholfri eller med alkohol)
  • 50 g Rå rødbede (skrællet)
  • 50 ml Frisk appelsinjuice
  • 30 g Honning
  • 1 stk Kanelstang
  • 1 knivspids Stødt muskatnød
  • 100 ml Kold piskefløde
  • 2 stk Tynde rødbedeskiver (til pynt)