Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Røget chili-barbequesauce serveret
Pikant og røget barbequesauce, perfekt til grillmad

Røget chili-barbequesauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Glem de købte versioner pumpet fulde af majssirup. Hemmeligheden bag ægte BBQ-sauce er balancen: tomatens syre, sukkerets sødme og eddikens skarphed danner en trekant, hvor de røgede krydderier troner i midten. Denne sauce reduceres (tykner) under madlavningen, så smagene koncentreres – en skefuld er nok til at forvandle hvad som helst til en grillfest.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Mål alt op i en gryde: tomatpuré, sukker, eddike, sojasauce, knust hvidløg og krydderierne.

Tip: Brun farins melasseindhold giver en dybere, mere karamelagtig smag end hvidt sukker.
2 ✓

Rør det glat med vandet, og bring det i kog ved middel varme.

Tip: Vandet er kun nødvendigt for, at det ikke brænder på i starten, det fordamper senere.
3 ✓

Skru ned for varmen, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil det er mørkerødt og tykt.

Tip: Under kogningen dæmpes syrerne, sukkeret karamelliserer, og smagene smelter sammen.
4 ✓

Smag på det! Juster smagen om nødvendigt (salt, sukker, eddike). Lad det køle af.

Tip: Den virker tyndere, når den er varm, den tykner for alvor, når den køler af.

Opskrift FAQ

Den blev for sur. Hvad skal jeg gøre?
Tilsæt lidt mere brun farin eller honning for at genoprette balancen.

Ingredienser

  • 200 g Tomatpuré (koncentreret)
  • 1 tsk Røget chilipulver (eller chipotle)
  • 50 g Brun farin
  • 20 ml Balsamicoeddike
  • 15 ml Sojasauce
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 tsk Røget paprikapulver
  • 50 ml Vand
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber