Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Rom og kanel cider serveret i glas
Varmende vinterdrik med smag af rom og kanel

Rom og kanel cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Når æblecider opvarmes, koncentreres de frugtige noter, hvilket fremhæves af den mørke roms karamellignende dybde. Denne drik er et lettere, mere frugtigt alternativ til gløgg, hvor krydderierne ikke overdøver, men understøtter æblets naturlige karakter.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde: Til opvarmning (helst med tyk bund).
  • Sigte: Til at fjerne krydderier.
  • Skræller eller skarp kniv: Til appelsinskallen.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Sulfitter (i cider)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld cideren i en gryde, og begynd at varme den op ved middel varme. Hold øje med, at den damper, men ikke koger.

Tip: Under kogning ville alkoholen og de finere aromastoffer forlade drikken (fordampning).
2 ✓

Tilsæt brun farin, kanel, appelsinskal og nelliker. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst, og lad det derefter simre forsigtigt i 10 minutter.

Tip: Brun farins indhold af melasse giver en dybere farve og en karamelsmag, der passer godt til de bagte æblenoter.
3 ✓

Tag gryden af varmen, og rør rommen i.

Tip: Tilsæt altid rommen til sidst for at bevare smagen og alkoholindholdet.
4 ✓

Pisk fløden til let skum. Den behøver ikke at være helt stiv; det er bedre, hvis den flyder lidt cremet.

Tip: I kold fløde danner fedtkuglerne lettere en struktur omkring luftboblerne (skumdannelse).
5 ✓

Sigt drikken over i varmebestandige glas, kron den med flødeskum, og sæt en appelsinskive i skummet.

Tip: Det fede flødelag dæmper krydderiernes eventuelle skarphed på tungen og runder smagen af.

Opskrift FAQ

Flødeskummet skiller på toppen.
Hvis drikken er for varm, smelter flødeskummets fedtstof. Vent lidt før servering, eller brug koldt skum for kontrastens skyld.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider
  • 50 ml Mørk rom
  • 30 g Brun farin
  • 1 stk Kanelstang
  • 1 tsk Appelsinskal (kun den gule del)
  • 5 stk Hele nelliker
  • 100 ml Piskefløde (min. 30%)
  • 1 stk Frisk appelsinskive