Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Rosépeber cider serveret i glas
Varmende vinterdrik med rosépeber

Rosépeber cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Rosépeber er faktisk ikke peber, men bærret fra et sydamerikansk træ, hvis smag er både sødlig, frugtig og let stærk på samme tid. I denne opskrift møder dette særlige krydderi æblet og skaber en spændende, parfumeret drik, der ligger langt fra den sædvanlige verden af gløgg.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Morter eller knivblad: Til at knuse rosépeberet.
  • Gryde: Til kogning.
  • Fin sigte: Vigtigt, så der ikke kommer peberstykker i glasset.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Sulfitter (i cider)

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus rosépeberkornene forsigtigt med bladet af en kniv eller i en morter, lige nok til at skallen revner.

Tip: De æteriske olier inde i krydderierne kan dermed slippe ud og afgive deres smag til væsken.
2 ✓

Varm cideren op med det knuste peber, kanel og appelsinskal, indtil det damper. Lad det ikke koge!

Tip: Skånsom varmebehandling bevarer æblets friskhed og rosépeberens flygtige aromaer.
3 ✓

Rør honning og vanilje i, og lad det stå væk fra varmen i 5 minutter.

Tip: Under hviletiden modnes smagene (infusion), uden at drikken 'overkoges'.
4 ✓

Imens piskes fløden til et let, cremet skum.

Tip: Overpisket skum kan virke fedtet; det lette skum smyger sig bedre om drikken.
5 ✓

Sigt drikken over i glas gennem en tæt sigte, og sørg for, at der ikke er peberstykker tilbage. Pynt med skummet og appelsinskiven.

Tip: Rosépeberskaller kan irritere halsen, derfor er omhyggelig sigtning vigtig.

Opskrift FAQ

Kan jeg erstatte det med sort peber?
Det anbefales ikke. Sort peber er skarpt og stærkt, og det mangler rosépeberens frugtige, sødlige aroma.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider
  • 1 tsk Hele rosépeberkorn
  • 40 g Honning
  • 1 tsk Appelsinskal
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 stk Kanelstang
  • 100 ml Piskefløde
  • 1 stk Frisk appelsinskive